Какви са скривалищата Как да използвам тези съвети за ядлива папрат 🥇 Медицина - Фитнес - Хранене

какви

Когато Мей се търкаля, пак ще е това време. Наречени гъдулаци, тези навити върхове на щраусовата папрат най-накрая са на разположение и могат да се консумират за техния земен, ядков вкус.

Папрати и монилофити (наричани още съюзници на папрат) са древна група растения на възраст 380 милиона години. Днес има над 11 000 вида, повечето от които не са безопасни за консумация.

Щраусовата папрат обаче дава млади, навити издънки, които лесно се приготвят и ядат.

Всъщност готвенето на гъдулки е много популярно поради техния уникален вкус и впечатляващо хранително съдържание. Ако можете да се докоснете до някоя, бихте се радвали да ги добавите към зеленчукови ястия или да създадете нова гарнитура.

Структура на длъжността

Какво представляват гъдуларите?

Fiddleheads са младите издънки на щраусовата папрат или Matteuccia struthiopteris. Те са светлозелени и имат плътно навити върхове, дълги около един до два инча.

Издънките могат да се ядат на много кратък прозорец през пролетта.

Може би никога не сте чували за папрат, но има специална тълпа, която чака целогодишно, търсейки издънките на растенията по източния бряг на САЩ и в цяла Канада. Те са достъпни само за кратък период от около средата на април до началото на май. Ако обаче не търсите храна, можете да намерите цигулки и на някои специализирани пазари.

И така, за какво става дума? Като за начало е трудно да се получат поради краткото им време за прибиране на реколтата.

Те имат сладки и бързи вкусове и са много лесни за приготвяне, тъй като могат да се консумират сурови.

Хранителното съдържание на цигулките също е впечатляващо. Те са богати на антиоксиданти, омега-3 мастни киселини и други важни хранителни вещества.

Хранителни стойности на съвети за скрипки

Министерството на земеделието на САЩ заявява, че една унция (28 грама) сурови глави за скрипки съдържа приблизително следното:

  • 9,5 калории
  • 1,6 грама въглехидрати
  • 1,3 грама протеин
  • 0,1 грама мазнини
  • 1013 международни единици витамин А (20 процента DV)
  • 7,4 милиграма витамин С (12 процента DV)
  • 1,4 милиграма ниацин (7% DV)
  • 0,1 милиграма манган (7 процента DV)
  • 0,1 милиграма мед (4 процента DV)
  • 0,1 милиграма рибофлавин (3% DV)
  • 104 милиграма калий (3 процента DV)
  • 28 милиграма фосфор (3% DV)
  • 0,4 милиграма желязо (2 процента DV)
  • 9,5 милиграма магнезий (2 процента DV)
  • 0,2 милиграма цинк (2 процента DV)

Предимства/ползи от върховете на папрат

1. Богат на витамин А.

Витамин А действа като мощен антиоксидант в организма и играе жизненоважна роля за поддържане на здрава кожа, зрение и имунитет. Изследванията показват, че каротеноидите в храните с витамин А намаляват свободните радикали, които причиняват увреждане на ДНК.

Хранителното вещество също е противовъзпалително, подобрява холестерола и поддържа здравето на костите.

Само една унция цигулки съдържа над 20 процента от дневната препоръчителна стойност на витамин А. Това е отличен начин да снабдите тялото си с анти-стареещи антиоксиданти.

2. Осигурява витамин С.

Консумирането на храни с витамин С е отличен начин за насърчаване на здравословното стареене, повишаване на имунитета, неутрализиране на свободните радикали и намаляване на риска от възпаление. Витаминът има мощни антиоксидантни свойства, които са от основно значение за здравето и болестите.

Това обяснява защо проучванията показват, че по-високият прием на храни с витамин С може да е свързан с намален риск от много хронични заболявания.

3. Добър източник на ниацин

Ниацинът в главите на скрипачи играе важна роля за здравето. Тя е необходима на тялото, за да преобразува храната в енергия и да насърчава здравето на мозъка, кожата и сърцето.

Проучванията показват, че витаминът също играе важна превантивна роля при невродегенеративни заболявания.

4. Нискокалорични

Леко приготвените гъдулки правят богата на хранителни вещества нискокалорична закуска или гарнитура. Само с 9,5 калории за унция издънки те ще ви заситят, без да увеличават многократно калорийния си прием.

Включването на нискокалорични храни във всяко хранене е отличен начин да отслабнете или да намалите теглото си. Освен това хранителните вещества, съдържащи се в листата на папрата, спомагат за увеличаване на енергията и намаляване на възпалението, което ще добави към цялостното ви здраве.

5. Здравословна гарнитура

Със своето антиоксидантно съдържание, противовъзпалителни ефекти, нисък брой калории и микроелементи, може да се каже, че яденето на тези млади кълнове от папрат е здравословен избор. Подходящи са като богата на хранителни вещества гарнитура или като добавка към супи, салати и много други.

Освен това те са уникални и предлагат вкус, който не можете да изпитате през цялата година.

Как да готвя Farn Съвети

Както споменахме, търсенето на млади издънки е популярно, но можете да ги намерите и в магазини с отдел за игри. Закупуването от фермерските пазари и от отделни дробилки също може да бъде опция.

Вероятно ще намерите пресни глави за цигулка за продажба, докато са в сезон, и замразени издънки извън сезона.

Наистина е лесно да приготвите гъдулки за ядене:

  1. Първо ги изплакнете обилно, за да премахнете натрупванията на мръсотия или отломки.
  2. Те трябва да бъдат леко приготвени, което можете да направите, като изпържите, запарите или сварите издънките.
  3. Внимавайте да не готвите издънките прекалено. Когато ги готвите, правете това само за около 6 до 8 минути.

Те имат леко сладък, орехов и тревист вкус, така че вкусът им е страхотен, когато се приготвят с масло, зехтин или лимон. Те могат да се добавят към салати, тестени ястия, супи, пържени картофи, яйчени салати и сотирани зеленчукови ястия.

Те също са много популярни като акомпанимент към всяко ястие.

Рискове и странични ефекти

Не забравяйте, че много папрати могат да бъдат отровни. Така че не търсете главите на цигулки без опитен водач.

Може би сте чували за отровни цигулкови глави. Яденето на издънките сурово може да бъде отровно и разбира се, яденето на издънките от отровна папрат също би било проблематично. Следователно само издънките от щраусовата папрат трябва да бъдат леко сварени и изядени.

Яденето на леторастите сурово не се препоръчва поради възможни бактерии и токсични ефекти. Освен това твърде много от него може да причини болки в стомаха.