Какви са рисковете за здравето на подсладителите

Определение за подсладители

Подсладителите са продукти, които придават сладък вкус на храна или лекарство, като същевременно имат малка или никаква хранителна стойност. Те са широко използвани за заместване на „класически“ прости захари: захароза (бяла захар), фруктоза (захар, съдържаща се в плодовете), лактоза (захар, открита в млякото), малтоза (захар, открита в ечемичените зърна).

Например, един от най-използваните: аспартам, има подслаждаща сила между 150 и 200 пъти по-голяма от тази на захарозата.

Подсладителите са хранителни добавки. Използването им е регламентирано от Европейски регламент (ЕО) № 1333/2008.

Списък на подсладителите

В списъка на съставките на дадена храна или в списъка на състава на лекарството подсладителят може да фигурира под пълното си име (аспартам, сорбитоли, стевия и др.) Или под неговия номер (между E900 и E999)

E420: сорбитоли
E421: манитол
E950: ацесулфам-К
E951: аспартам
E952: цикламова киселина
E953: изомалт
E954: захарин
E955: сукралоза
...
E960: стевия

Десетилетия спорове, какви ефекти върху здравето

Нарушение на веригата за награди (TRUE)

Един от най-добре документираните ефекти е, че подсладителите нарушават схемата за възнаграждение. С други думи, когато пиете или ядете „лек“ продукт, мозъкът ви активира схемата за възнаграждение, като мисли, че е захар. Въпреки това, на чревно ниво, не се абсорбира захар, ако не бъдете възнаградени, мозъкът ви има тенденция да ви тласка да консумирате повече сладост, за да получите истинска захар.

По този начин проучванията показват, че тежките потребители на подсладители нямат по-нисък ИТМ от другите. „Леките“ продукти не ви карат да отслабвате. Те дори предизвикват обратното поведение, което се превежда в „позволявам си да ям повече“.