Какви са разликите между чай и кафе Теин и кофеин
Що се отнася до чая и кафето, непрекъснато възниква един въпрос: каква е разликата между теина и кофеина? Като се има предвид разликата в това как тялото ни реагира, когато ги консумираме, може да си помислите, че това са две много различни молекули. Но това е погрешно схващане! В тази статия хвърляме светлина върху тази стимулираща молекула.
Кофеинът и теинът: една и съща молекула !
Известни от векове със своя стимулиращ ефект върху тялото, теинът и кофеинът всъщност се отнасят до една и съща молекула, алкалоид от семейство метилксантини, открит през 1819 г. от немски химик. Поради това думата „теин“ всъщност определя кофеина от чая. Но въпреки че това е същата молекула, теинът в чая и кофеинът в кафето се различават по начина си на действие и концентрация.
Това е така, защото когато изпиете чаша кафе, кофеинът е свободен и следователно преминава в кръвта много бързо. Казват, че кофеинът е изцяло бионаличен. В чаша чай кофеинът (или теинът) е свързан с полифеноли, което позволява постепенно освобождаване в тялото ни. Следователно с чая стимулиращият ефект ще бъде по-мек, но ще продължи и по-дълго (6 до 8 часа).
Ето защо казваме, че чай стимулира, без да дразни докато кафето възбужда с ефект "засилване". Като се има предвид този благоприятен ефект на теина, не е изненадващо, че чаят е открит и използван от будистки монаси по време на техните медитативни сесии, за да бъде по-фокусиран и да се бори срещу умората. !