Какви са различните сортове английски чай Чайове Pagoda

различните

Дълго време считан за рядка стока, запазена за елита, днес чайът е символ на британската култура. Нашите съседи отвъд Ламанша имат страхотен апетит за черен чай: окислен чай с пълни нотки, подсилен с облак мляко или парче лимон.

История на английския чай

До 19-ти век Китай държеше контрол върху производството и търговията с чай. След това, за да се освободят от китайския монопол, британците решават да въведат производство на чай в своите колонии, като построят градините на Дарджилинг в Индия, след това градините на Асам и Цейлон. Съвсем естествено е, че повечето чайове, консумирани във Великобритания, се доставят от тези региони.

Около 1840 г. херцогинята на Бедфорд е инициатор на пет часа часовник в Лондон: следобеден чай, сервиран в изискан китайски порцелан, придружен от лека закуска. Този ритуал, първоначално запазен за висшето благородство, бързо се демократизира и стана популярен успех. Чаят се консумира от всички слоеве на английското общество от края на 19 век.

Английски сортове чай

Обикновените английски чайове намират своите имена и характеристики според произхода си: Дарджилинг, Асам и Цейлон, които се различават по качество.

  • Чаят Дарджилинг от Индия е един от най-престижните чайове в света: той е с изключителен финес. Първите растения, използвани при създаването на градините, са откраднати от ботаника Робърт Форчън в китайски плантации. В момента има около сто градини, обикновено няколко десетки хектара, но някои могат да достигнат и над 100 хектара.
  • Черен чай Асам: По време на обезлесяването на равнините на Асам в североизточна Индия британците откриха див сорт чай, наречен Camellia sinensis assamica. Първоначално заменен от чая Дарджилинг поради по-трудоемкото управление на градините, "горчивият" чай Асам сега се счита за изключителен чай.
  • Цейлонски черен чай: Първоначално чайът е въведен в цейлонския регион на Шри Ланка като сурогатна култура, за да се справи с пораженията от вредител, наречен Hemileia vastatrix, който унищожава посевите от кафе. Цейлонският чай сега е известен с някои големи градини.