Какви са предимствата на Nutri-Score; NUTRILOVERS #WissenWasDrinIst
Колко здравословно е готовото ястие? За да стане това ясно на пръв поглед, ви е необходимо просто, лесно за разбиране лого за хранене в предната част на опаковката. Федералното правителство реши след проучване сред потребителите: Идва Nutri-Score. В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за новата система за оценка на храните: „NUTRI-SCORE“.
Какво е Nutri Score?
Nutri-Score е нов етикет за етикетиране на хранителните стойности върху опаковките на храните, който преобразува хранителната стойност на храната в прост код, състоящ се от 5 букви, всяка със собствен цвят.
Всеки продукт се оценява въз основа на научен алгоритъм. Тази формула взема предвид хранителните вещества, които трябва да избягвате (енергийна стойност и количество захар, наситени мазнини и сол) и положителните (количество фибри, протеини, плодове, зеленчуци и ядки). Така с един поглед можете да видите кои продукти се препоръчват и кои трябва да се избягват.
Този етикет на лицевата страна на опаковката предоставя на потребителите общ преглед на цялостното хранително качество на храните и насърчава по-здравословния избор на покупки, като помага на потребителите да сравняват хранителните качества на храните. Втората цел на етикета Nutri-Score е да мотивира производителите да подобрят хранителните качества на своите храни чрез преформулиране и/или иновации, за да ги позиционират по-добре в цветовата скала Nutri-Score.
Кой е създал Nutri-Score?
Резултатът от Nutri-Score е предложен от EREN, френски изследователски екип за обществено хранене, воден от професор Серж Херкберг. Тя се основава на хранителната стойност на FSA, установена от Агенцията по стандартите за храните във Великобритания.
Nutri-Score е представен в доклада за 2013 г. „Предложения за нов тласък за френската политика в областта на храненето в областта на общественото здраве съгласно Националната здравна стратегия“. Професор Серж Херцберг се застъпва за въвеждането на рейтингова система от А до Е на предната страна на опаковката на храните, за да може лесно да се сравняват хранителните качества на продуктите.
Как се изчислява Nutri-Score?
Ключът за оценяване дава точки за всеки елемент в таблицата за хранене (на 100 g или ml) - тоест "лоши" хранителни вещества (енергия, захар, наситени мазнини, сол), както и "добри" хранителни вещества (протеини, фибри, процент плодове, зеленчуци и ядки). След това положителните точки се изваждат от отрицателните и резултатът се преобразува в таблицата Nutri-Score.
Какви са предимствата на използването на Nutri-Score?
Системите за етикетиране на хранителните стойности имат потенциала да подобрят цялостното здраве на обществото, като предоставят инструментите, които потребителите могат да използват, за да вземат информирани решения за покупка. Това означава намаляване на приема на калории, транс-мазнини, сол и захар, което от своя страна намалява риска от хронични заболявания. В допълнение, систематичното предоставяне на информация позволява на потребителите да правят сравнения на здравето между продукти и марки. С хранителното етикетиране на продуктите, целият начин, по който се произвеждат храни, може да се промени, тъй като производителите на храни трябва да произвеждат конкурентни продукти по отношение на здравето, за да останат марка по избор.
Nutri-Score е първата стъпка към ясна информация за храната. Предимството му е, че е много визуален и лесен за разбиране, което улеснява сравняването на различни храни.
По какво се различава Nutri-Score от другите етикети на храни?
Системата Nutriscore се различава от другите рейтингови системи по това, че съставките във всеки продукт се интерпретират като цяло. Вместо да предоставя на потребителя специфична информация за съдържанието, потребителят може да разбере хранителната стойност на продукта въз основа на буквения и цветовия код. Това означава, че потребителят не трябва да анализира даден компонент на продукта за съставки и в зависимост от размера на порцията, което често може да обърка и може да изисква определени основни познания за хранителните вещества. Цветно кодираната система улеснява идентифицирането на здравословни храни, спестявайки време и усилия на потребителя. Системата също така предлага лесно сравнение на продуктите между марки в дадена категория храни, така че да може да бъде избран най-здравословният продукт.
Nutri-Score може да мотивира производителите на храни да ревизират своите рецепти и да направят продуктите си по-здрави, за да се отличават, защото добрата оценка по цветовата скала може да бъде важен критерий за закупуване .
Какви са недостатъците на Nutri-Score?
Простотата на Nutri-Score също е неговата слабост. Никой етикет, който трябва да бъде разбран с един поглед, не може да вземе под внимание всички фактори.
Nutri-Score отчита данните за микро-храненето (съставки като витамини, минерали, ненаситени мастни киселини се отчитат само повърхностно в Nutri-Score). Тази информация обаче е много важна за общия прием на храна. Nutri-Score също не предупреждава за добавки като подсладители, консерванти или оцветители.
Освен това Nutri-Score не е подходящ за всички хранителни продукти и не ги взема предвид в контекста или като част от балансирания прием на хранителни вещества през целия ден. Например: шунка или буркан мед нямат добри хранителни стойности, въпреки че тяхната хранителна информация е интересна в цялостния контекст на храната (никой няма да яде буркан мед или цяла шунка цяла), но Nutri-Score има много по-голям смисъл за приготвено ястие който се консумира като пълноценно хранене.
Поради това тези, които работят в хранително-вкусовата промишленост, са особено склонни да използват Nutri-Score, тъй като потребителите не могат напълно да разберат тези неясноти.
Въпреки че едно предимство на системата Nutriscore е бързото и лесно сравнение между марки и продукти, потребителят не може да прави конкретни сравнения, които може да са необходими, особено когато сравнява например изкуствена захар с естествена захар.
Освен това възникнаха проблеми в резултат на анализ на съдържанието. Например зехтинът е оценен на ниво D, а Coca Cola - на ниво B. Тази оценка идва от високи, но здравословни мазнини в зехтина; Тъй като мазнините не отговарят на хранителната стойност, беше даден нисък резултат.
Източник на изображението: h ttps: //twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
Тук отново се появява проблемът със сравненията на продуктите, тъй като потребителите в системата Nutriscore могат да сравняват продукти само в една категория храни. Това означава, че потребителят не може точно да сравнява зехтина с Coca-Cola, а по-скоро Coca-Cola с друга безалкохолна напитка. Специфичните сравнения по категории могат бързо да доведат до объркване и погрешно тълкуване за обикновения купувач на хранителни стоки.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Резултатът от Нутри е обсъден и противоречив. Дебатът за плюсовете и минусите на Nutri-Score е легитимен и е важно всеки глас и въпрос да могат да бъдат задавани от учени, потребители, индустрия, журналисти, професионалисти или миряни и т.н.), но също така е важно дебатът остава конструктивен и честен. Както по своята конструкция, така и при валидирането си, Nutri-Score се основава на много солидна научна основа (с повече от 30 научни публикации в експертни рецензирани международни списания) и доказва своята ефективност и превъзходство над всички други FOP (отпред на опаковката) ) Етикетиране на хранителните стойности.
Чрез целенасочена и непропорционална критика на Nutri-Score, стратегията на лобитата цели единствено да предотврати въвеждането на Nutri-Score в Европа, за да се запази статуквото, което все още не е убедително и е малко полезно за потребителя.