Какви са правилата за замразяване и кои храни могат да бъдат замразени безопасно; Не изхвърляйте хляба
Един от проблемите, които допринасят за разхищаването на храна, е липсата на информация или дезинформация относно методите за консервиране на храни. Може би един от най-противоречивите методи за съхранение е замразяването. Въпреки че този метод е доказано здравословен и безопасен, замразените храни не се приемат добре от потребителите. Замразяването предлага много предимства, защото ви помага да се наслаждавате на вкусни и богати на витамини плодове и зеленчуци извън сезона и ви помага да намалите хранителните отпадъци. За да се насладите обаче на тези предимства, трябва да знаете и да спазвате правилата за замразяване и да знаете кои храни могат да бъдат замразени безопасно.
Общи правила за замразяване
- Използвайте здрава, водоустойчива опаковка. Най-добре би било да изберете тези, специално проектирани за фризера. Можете също да изберете алуминиеви контейнери с капаци или пластмасови кутии.
- Сложете храната в малки опаковки. Това ще ви помогне да ги замразите и размразите бързо и в необходимото количество.
- Отстранете въздуха отвътре и в случай на течности оставете достатъчно място, за да им позволите да се разширят. Не препълвайте торбите със зеленчуци, които да бъдат замразени. Ако в торбата няма достатъчно място, ледът ще унищожи хранителните влакна.
- Напишете на опаковките датата, на която са били замразени. По този начин ще знаете кои да консумирате първо.
Храни, които могат да бъдат замразени безопасно
Храни, които не могат да бъдат замразени
- домати - никога не замръзва. Те ще загубят своята текстура, минерали и вкус.
- Богати на вода зеленчуци - като краставици, маруля и репички никога не се замразяват.
- Авокадо - Замразяването ще доведе до разваляне на плодовете от авокадо и вече няма да е безопасно за консумация.
- пчелен мед - Замразяването ще се сгъсти и кристализира.
размразяване
Размразяването е също толкова важен процес, колкото и замразяването. И изисква спазване на определени правила:
- Най-добре е да се размразява в хладилник. При стайна температура микроорганизмите могат да започнат да атакуват храната.
- Използвайте микровълновата фурна за размразяване на храната или я поставете в студена вода със стайна температура.
- Уверете се, че водата не попада в замразената опаковка.
- Размразената храна се приготвя за максимум 24 часа.