Какви са ползите за здравето на киноата

Киноа. Виждал съм снимки, виждал съм го на рафтовете, между които се разхождам, и все чувам, че тази тема се обсъжда в различни кръгове от хора, които искат да водят здравословен начин на живот. След като говорих за елда и реших, че си струва да опитам и ако продължавах да чета за киноата в стремежа си за здравословен живот, ясно заявих, че това е изключително здравословна храна и че според мен трябва да се включи в здравословната диета. на който и да е човек, мислех, че не би било зле да го представя лежерно. Така че нека да видим какви ползи носи киноата и какво съдържа от хранителна гледна точка.

История с киноа

Преди повече от 5000 години, в Андите, инките започнали да отглеждат киноа, основна храна в диетата си., поради факта, че те бяха твърдо убедени, че това предлага сила и сила на техните бойци. Киноата също се използва в определени ритуали и церемонии. Когато испанските конквистадори пристигат в Южна Америка през 16 век, те изгарят и унищожават полетата, където е била обработвана киноата, в опит да унищожат културата на инките.

Природата обаче не позволи на такъв полезен хранителен елемент да загине, така че киноата оцеляваше чрез отглеждане в дивите планини или чрез тайно култивиране в изключително малки площи. През 80-те двама северноамериканци се натъкнаха на тази древна, супер хранителна храна и започнаха да я отглеждат в района на Боулдър, Колорадо. Оттогава популярността на киноата избухна в целия свят.

Как изглежда киноата?

Въпреки че киноата се приготвя и яде като зърнена култура, киноата е основно семе и е свързана със спанак, цвекло и цвекло от манголд. Расте главно в планински райони, на 3000 метра или повече над нивото на водата и расте в суха почва, сух въздух и дори при екстремни метеорологични условия. Лозата от киноа расте на височина между 1 и 2 метра и всяко растение може да даде малко над 150 грама семена.

Семената са кръгли, с големината на просо или сусам и се намират в дъга от цветове, от червено до лилаво до зелено и жълто, но най-често срещаната форма на киноа, която ще открием най-лесно при Рафтът е бял и жълт.

Киноата може да се намери в раздела за естествени или био храни в супермаркети и хипермаркети или в био магазини.

Как да готвя киноа?

Като цяло киноата на пазара е била измита и преди, но все пак трябва да я изплакнете преди готвене, за да сте сигурни, че сте премахнали напълно следите от сапонин, химично съединение, което образува вид подобен на пяна филм. сапун, който предпазва семената, когато растат, но който също отпечатва горчив вкус, ако не бъде отстранен.

Прекарайте киноата през сито, и ако забележите, че филмът все още не се е откъснал от семената, опитайте да ги разтриете малко, докато напълно премахнете кората, която изглежда сапунена и горчива на вкус.

Комбинирайте 150 грама избистрена киноа с двойно по-голямо количество вода или пилешка супа, оставете течността да заври първо и след това оставете киноата да ври 10-15 минути, докато семената станат полупрозрачни и семенните зародиши излязат като вид опашка "черупка".

киноа има доста нежен вкус, с лек аромат на лешник и пухкава текстура. Може да се приготви и като каша, различни ястия в тиган, но може и да се добавя към супи и яхнии.

Колко питателна е киноата?

Приготвената киноа има около 240 калории на 200 грама, докато оризът има около 265 калории.
Като зърно, киноата съдържа особено въглехидрати. На 200 грама има около 40 грама въглехидрати и 5 грама фибри. Въглехидратите дават на тялото ви енергия, а фибрите ще ви помогнат да удължите чувството си за ситост, да контролирате апетита си и да поддържате теглото си под контрол, заедно с подобряването на храносмилането. Възрастните жени се нуждаят от около 21-25 грама фибри дневно, докато възрастните мъже се нуждаят от 30-38 грама.

На 200 грама киноата е около 9 грама протеин. Това е едно от малкото растения, което съдържа всички основни аминокиселини, което прави тази псевдозърнена култура пълноценен източник на протеин. Вашето тяло използва аминокиселини от хранителни източници, за да създаде протеини в мускулите, кожата и клетките. За човек, който се занимава с постоянен спорт, нуждите от протеини са около 1 грам протеин на килограм телесно тегло.

200 грама киноа съдържат максимум 4 грама мазнини, и мазнините от киноа така или иначе не са ненаситени и нездравословни. В диетата на здравия човек нуждата от мазнини е около 20-30% от общия калориен прием за деня.

На 200 грама, киноа има около 2,9 mg желязо. Желязото пренася кислород от тялото. Без подходящ прием на желязо може да започнете да се чувствате слаби и преуморени. Мъжете и жените в адекватно здраве на възраст над 51 години се нуждаят от 8 mg желязо дневно, а жените, които все още не са навлезли в менопаузата, се нуждаят от 18 mg желязо дневно. За да увеличите усвояването на желязо от киноа, вземете добавка с витамин С и яжте домати, чушки, киви и пийте портокалов сок.

Киноа - суперхрана от зеленчуково семе - 10 ползи накратко

Киноата е богата на качествен протеин поради съдържащите се в нея девет аминокиселини, а балансът на протеините е подобен на този на млякото. Той има процент от 16,2 до 20% протеин, като по този начин надминава ориза (7,5%), просото (9,9%) и пшеницата (14%).
Киноата е чудесен източник на рибофлавин. Рибофлавин помага за намаляване на честотата на пристъпите на болка при страдащите от мигрена, като ускорява енергийния метаболизъм в мозъка и мускулните клетки.
Нивото на енергия и сила се увеличава, както споменах в случая с воините от племената инки.
Киноата има антисептични свойства. В Южна Америка киноа сапонинът се използва за лечение на рани по кожата.
Не дебелее! Със само 170 калории на 40 грама в сухо състояние (24 калории от протеини и само 12 захари, останалите са сложни въглехидрати, фибри и здравословни мазнини)
киноа не съдържа глутен. Тъй като не е част от семейството на зърнените култури, той не съдържа глутен, поради което е показан и за тези с непоносимост към глутен, страдащи от цьолиакия и деца, страдащи от аутизъм (и на които се препоръчва безглутенова диета)
Съдържа елементи, които образуват алкалност. Въпреки че няма толкова силен ефект, може да се сравни като ефект с див ориз, амарант и микроби.
Интелигентен въглехидрат. Това е сложен въглехидрат с нисък гликемичен индекс, поради което кръвната Ви захар няма да се повиши, няма да получите този инсулинов скок.
Киноата действа като пребиотик, за който говорихме в този контекст, захранвайки чревната микрофлора, по-точно насърчавайки полезните бактерии в червата.
Киноата се смила лесно, хранителните й вещества се усвояват бързо и оптимално

Какви ползи носи киноата - като цяло

Нека обсъдим по-подробно основните полезни ефекти, които киноата носи за вашето здраве.

Страхотен източник на протеин

Протеинът е от съществено значение за изграждането и възстановяването на телесните тъкани и за основните функции като растеж, храносмилане и екскреция. Киноата има по-високо съдържание на протеини от пшеницата, ечемика и повечето зърнени храни. Ако в 200 грама в сготвена форма съдържа около 9 грама протеин, след това изпревари дори яйца (съдържащи само 6 грама).

Киноата е една от любимите храни на вегетарианците и веганите, разбира се, че може да се включи по време на гладуване, но това е вкусна и идеална храна за почти всеки, който иска да променя диетата си с протеинови източници като месо, яйца и млечни продукти.

Мечтата на всеки да спазва диета

Както съобщихме по-рано, киноата е задоволителен източник на сложни въглехидрати с ниско съдържание на холестерол. Той е богат на фибри, усвоява се бавно и има нисък гликемичен индекс, което ви помага да не полудеете от кръвната захар. Поради по-гъстата си текстура най-накрая ще можете да спазвате това правило за лежерно дъвчене.

Съдържа полиненаситени мазнини, които са от полза за сърдечно-съдовата система и ще ви накара да се чувствате сити за по-дълъг период с хранително съдържание далеч по-добро от хляба или рафинираните псевдозърнени храни, рекламирани, както е посочено за отслабване.

Киноа може да се консумира на закуска, защото ще ви зареди с енергия за доста дълго време и ще ви помогне да преодолеете сутрешната си тренировка. Храна, състояща се от киноа и зеленчуци и боб, е идеално хранене за човек, който желае да се чувства и изглежда добре: много витамини, минерали и протеини, с ниско съдържание на лоши мазнини и калории.

Киноата има детоксикиращ ефект

Поради фибрите и факта, че са сложни въглехидрати, киноата действа като детоксикатор, улеснява прогреса на храната през храносмилателния тракт. Редовна консумация на Киноата може да се отърве от запек и подуване на корема. По този начин можем да се надяваме, че проблемите на тези, които страдат както от запек, така и от непоносимост към глутен, ще бъдат решени.

Повече от просто детоксикатор на дебелото черво, витамин В и киноа фолат също помагат на черния дроб да изпълни ролята си на елиминиране на остатъците от тялото.

Укрепва костите

За вегани, хора с непоносимост към лактоза или просто за хора, които търсят други източници на основни минерали освен млечни продукти, киноата е чудесен растителен източник на калций. Калцият помага за изграждането и поддържането на здрави кости и зъби, помага за регулиране на сърдечните контракции и улеснява нервните и мускулните функции.

200 грама варена киноа съдържа около 30 mg калций. Киноата съдържа също впечатляващи количества калий, магнезий и цинк, основни минерали за сърдечната, нервната и мускулната функция.

Киноата поддържа здравето на мозъка

200 г варена киноа осигурява около 15% от препоръчителната дневна доза желязо, което спомага за транспортирането на кислород до кръвта, повишаване на енергийните нива и мозъчната мощ. Съдържанието на витамин В в киноата помага да се поддържа пъргав ум, да се поддържа обемът на мозъка и да се стабилизира емоционалното състояние.