Какви са ползите за здравето на кардамона; L; остров с подправки
Семена от многогодишно тревисто растение с коренища, принадлежащи към рода Elettaria cardamomum, от семейство Zingiberaceae, зеленият кардамон е основна подправка в индийската кухня, препоръчвана от диетолозите в кухнята и за техните ползи за здравето.
Нека заедно открием всички добродетели на семената от кардамон върху тялото и как да ги консумираме, за да се възползваме максимално от тях.
Какъв е съставът на семената на кардамона ?
Когато говорим за кардамон, си представяме зеленото семе, но подправката всъщност е черното семе, съдържащо се в зелената овална шушулка.
Двете основни активни съставки в семето са алфа-терпенилацетат и терпенов оксид. Първият е част от семейството на монотерпенови естери, той ще даде на зелената подправка своите спазмолитични, тонизиращи и психически балансиращи свойства. Вторият му дава предимствата върху дихателната система и възпалението.
Ето хранителното съдържание на 100 g смлени семена от кардамон:
- Калории: 321 калории (1340 kJ)
- Протеин: 10,8 g
- Въглехидрати: 40,5 g
- Диетични фибри: 28 g
- Мазнини: 6.7 g
- Вода: 8,28 g
Също така за 100g кардамон, ето съдържанието на основните витамини и минерали:
- Калций: 383 mg
- Магнезий: 229 mg
- Желязо: 14 mg
- Цинк: 7,47 mg
- Витамин В2: 0,18 mg
- Витамин В6: 0,23 mg
Съдържанието на калций в кардамона е значително. Той действа върху много функции на тялото като коагулация на кръвта, регулиране на нервната система и сърдечната честота, добро здраве на костите и зъбите и т.н.
Семето също е богато на магнезий, като също така действа върху много функции на тялото като правилното функциониране на мускулите, нервната и храносмилателната система, както и транспорта на кислород и поддържането на добра ензимна активност.
Цинкът е основен минерал за правилното функциониране на панкреаса и за правилното обновяване на клетките на тялото.
Какви са ползите за здравето на кардамона ?
Действие върху храносмилането
Кардамонът е подправка с важни храносмилателни свойства. Действа благоприятно върху цялата храносмилателна сфера, като дава възможност да се стимулира жлъчката, да се намали подуването на корема, метеоризмът, да се облекчат киселини, колики, диария, гастрит, гастралгия, запек и др.
Позволява да регулира чревната флора благодарение на своите антимикробни и антимикотични действия.
Кардамонът има отлични противовъзпалителни, аналгетични и спазмолитични свойства, помагайки за борба с мускулните спазми и тяхната болка. Също така е много ефективен в борбата срещу киселини и успокоява киселинния рефлукс, който може да се появи особено след хранене.
Кардамонът би предпазил от хранително отравяне и неговите симптоми на слабост, гадене и др. Това е така, защото антимикробните свойства на кардамона биха спрели растежа и разпространението на вредните микроби в стомаха.
Действие върху здравето на устната кухина
Кардамонът се използва като антисептик в аюрведичната медицина и традиционната китайска медицина, за лечение на инфекции на зъбите и венците. В действителност, семето е богато на витамин В2, което му придава аналгетичен ефект.