Как планирането на храненето може да организира живота ви
През следващите 4 минути ще разберете:
- Какви са микро стъпките, които трябва да предприемете, за да се храните по-здравословно.
- Как да превърнете работата в готвенето в удоволствие.
"И какво ядем днес?" е въпросът, който често си задаваме и тайно бихме искали да имаме суперсила, за да приготвяме бързо всеки ден поне едно ястие, което да зарадва всички членове на семейството.
В действителност готвенето често се превръща в скучна работа, защото времето сякаш изтича.
Нашите баби и майки готвеха в края на една седмица през цялата следваща седмица. Обикновено имаше две ястия и никой не беше развълнуван, защото нямаше други възможности. Нещата се промениха сега, всички ние сме се еволюирали и еманципирали, но нашите задължения и нужди също са се променили.
Очевидно, за да улесним живота си, се появяват преработените храни, ресторантите за бързо хранене, концепцията за пакетирана варена храна. По този начин изглежда по-лесно. Но ние плащаме повече за храна, поръчана в града, и здравето ни е засегнато от ранна възраст, защото в крайна сметка консумираме твърде много продукти, богати на захари, сол и мазнини.
Можем да променим нещата и решението е планирането на храненето.
Докато се грижим да планираме бюджета си за месечни разходи, за празници и за различни дейности, можем да се научим да планираме нашето седмично меню, но също така да запазим времето, необходимо за готвене.
Отсега нататък не трябва да прекарваме целия си живот между два или повече Excel файла, просто трябва да проявим търпение, за да създадем два навика: да решим предварително какво ще ядем следващата седмица и да отделим време за приготвяне на ястия.
Планирането на храненето има няколко предимства:
По-здравословен избор
Голямото предимство при готвене у дома е, че знаем точно какво слагаме в храната, защото ние избираме съставките. Не можем да кажем същото за храната, излизаща от друга кухня. Освен това, когато планираме, можем да зададем закуски предварително, за да избегнем нездравословни изкушения от автоматите във фоайето на компанията или ъгловата сладкиша.
Спестете време и по-малко стрес
Дори и да не изглежда така, защото трябва да инвестираме умствено пространство в планиране на хранене, закупуване на съставки и т.н., в действителност спестяваме време. Когато няма какво да готвим и нямаме план, можем да губим много време всеки ден, обмисляйки възможностите в хладилника и в килера в търсене на спасителната рецепта. Това включва стреса от „Как да готвя днес?“
Спестяване на пари
Когато планираме предварително хранене, знаем точно какви съставки са ни необходими и вече не купуваме импулсивно или „за да сме там“. Това означава спестяване на бюджета, но също така и избягване на разхищаването на храна, защото няма да се събудим в хладилника с повече продукти, отколкото са ни необходими, храни, които ще се окажат в кошчето, тъй като са с изтекъл срок на годност.
Освен това, ако обикновено се храним в града или поръчваме в пакет, плащаме повече. Цената на доставената храна включва суровината, заплатите на служителите, комуналните услуги, наема на помещението, доставката на продуктите, печалбата на производителя.
Планиране на храна, стъпка по стъпка
Организация на килера и хладилника
Ето някои основни храни, които трябва да имаме под ръка: кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, киноа, брашно, сурови семена, сушени плодове, подправки, зехтин, леща, нахут, домати в бульон, сардини, риба тон, микс замразени зеленчуци, месо, пресни зеленчуци, млечни продукти, салата, сирене, яйца.
Продуктите, които не се развалят, могат да бъдат закупени веднъж месечно, а нетрайните продукти - седмично. Методът на съхранение е много важен, различните видове брашно, например, трябва да се съхраняват в херметически затворени стъклени съдове, месото може да се съхранява във фризера, вече разпределен според нашите нужди.
Списък за пазаруване
Списъкът трябва да включва храните, които планираме да приготвим за следващата седмица: закуска, леки закуски, обяд и вечеря, но също и съставките, които вече имаме в килера, хладилника и фризера. В идеалния случай трябва да купуваме това, от което се нуждаем, когато имаме нужда, поради което е важно да знаем какво съдържат нашите шкафове. За да направим времето за пазаруване по-ефективно, можем да организираме списъка по категории храни: зеленчуци и плодове, млечни продукти, месо, брашно и зърнени храни.
Готвенето може да бъде предизвикателство, особено когато се приберем уморени. Можем обаче да изберем 2 часа през уикенда, в които да приготвим две ястия за 3-4 дни от следващата седмица, а през останалите дни можем да снабдим хладилника си със съставки за бързи рецепти. Ако използваме всички съвременни инструменти, с които разполагаме (фурна, тенджера под налягане, кухненски робот, бавна печка), работата ни ще бъде улеснена. Във фурната можем да сложим например едновременно едновременно и тава с месо, и такава със зеленчуци. Тенджерата под налягане ни помага бързо да готвим ястия, които изискват дълго време за готвене и т.н.
Можем да превърнем готвенето в семейна дейност, особено ако имаме деца. В зависимост от тяхната възраст можем да ги включим при нас и те да ни помогнат да измием зеленчуци и плодове, да ги накълцаме с помощта на робота, да ги смесим, да ги почистим. Двата часа, определени за готвене, могат да бъдат по-приятни, ако сложим музика и делегираме задачи на други членове на семейството.
Ако не обичаме да ядем едно и също ястие два или три пъти подред, можем да променим текстурата и да опитаме малко. Крутони, кисело мляко или пармезан могат да се добавят към крем супа веднъж. Можем да импровизираме и друго ястие, ако ни остане нещо от сготвеното. Остават ли останали пилета във фурната? На следващия ден можем да направим обвивка със зеленчуци и пиле или салата с пиле.
Превишаване на ограниченията, които си налагаме
Промяната на навиците не е лесна задача и превишаването на границите може да се приложи дори когато става въпрос за планиране на храна.
„Нямам време да готвя“ е едно от тези ограничения. Да, ще отнеме време, за да превърнем планирането на храната и всичко това в навик, но дългосрочните ползи определено си струват усилията. Не трябва да се стремим да правим всичко от утре, а по-скоро постепенно, със собствените си темпове, чрез малки промени и краткосрочни цели.
В заключение, планирането на храненето може да улесни живота ни, може да ни помогне да спестим бюджет, може да ни помогне да се храним по-здравословно и, защо не, да прекараме качествено време с любимите хора. Кухнята е мястото, където можем да се срещнем и да се насладим на приготвената храна, докато разказваме историите си, изживени през деня. Кухнята е мястото, където можем да приложим въображението си, а планирането на храненето и готвенето са навици, в които си струва да се инвестира.