Какви са ползите от соята

UКонсумацията на соя от азиатци, които приемат предимно вегетарианска диета, се оказа полезна. Показано е cна ин ВашиятИзточни страни, сърдечни заболяванияна си канцерогеннина тя е много нискана, и рискът от инфаркт на миокарда е 10 пъти по-нисък отнат ин Съединени Американски щати.

Соята се консумира предимно от азиатски народи и вегетарианци по целия свят, поради приема на протеини, витамини и минерали, така че е важно да се знаят ползите от тази храна. Освен това жените в Азия нямат толкова висок риск от рак на гениталиите, колкото тези в западните страни.

Но в западния свят изглежда, че постоянната консумация на соеви продукти и соя може да бъде опасна, може би защото те са до голяма степен генетично модифицирани. При децата, особено при момичетата, причинява появата на ранен пубертет. От друга страна при жените в менопауза изглежда облекчава горещите вълни и други неприятни симптоми. Намесата в собствената хормонална система обаче е очевидна!

В Съединените щати протичат процеси, изискващи американските задържани да не се хранят интензивно със соя поради вредните ефекти. Такъв е случаят с 200 затворници в Илинойс, които напълно са изпитали ефектите от соевите ястия: тежък запек, диария, гадене и повръщане, наддаване на тегло. В допълнение, съдържащите се фитоестрогени се увеличават. гърдата!

Избягвайте обаче да ядете соя, когато загубите кръв - например, ако сте оперирани, имате кървящи хемороиди, дълги, тежки периоди, наскоро сте имали спонтанен аборт. Соята съдържа високи нива на фитати, естествени съединения, които инхибират абсорбцията на минерали, включително хемично и нехемично желязо. Или по време на и след по-силно кървене трябва да попълните запасите от желязо, за да предотвратите появата на анемия.

Тъй като соята инхибира усвояването на желязо в организма, може да имате здравословни проблеми, появата на анемия, но и постоянството на кървене - един от признаците на анемия. Така че, избягвайте да добавяте соя към менюто си за известно време, докато се възстановят запасите от желязо.

Хранително съдържание

Соята е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Той е важен източник на протеин за много хора, особено за вегани и вегетарианци.

Според експерти от USDA в САЩ 90 грама варена соя съдържат:

127 килокалории
11,12 грама протеин
5,76 грама мазнини
9,95 грама въглехидрати
3,8 грама фибри.

Соята има ниски нива на наситени мазнини и е богата на протеини, витамин С и фолиева киселина. Те също са добър източник на фибри, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и тиамин.

Хранителната стойност на другите соеви продукти се различава в зависимост от начина, по който са били обработени и защо са добавени други съставки.

Възможни полезни ефекти

Въпреки че е една от най-противоречивите храни в света, соята има определени предимства.

Здраве на сърцето - Соята се свързва с по-здравословни нива на холестерол, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Изследователите провели цялостно проучване на няколко проучвания, за да видят ефектите, които соята има върху нивата на холестерола. Те открили, че чрез консумация на соя, общият холестерол, триглицеридите и LDL холестеролът са значително намалени. Приемът на соя също значително повишава нивата на HDL („добър“) холестерол.

затлъстяване - Учените също така проведоха обширен анализ, който включваше няколко проучвания, за да се види ефекта на соевите добавки изофлавон върху телесното тегло при жени в постменопауза. Соевите изофлавони са естествено срещащи се съединения, които имат подобни на естроген свойства. Изследователите са стигнали до заключението, че соевите добавки изофлавон са довели до значително намаляване на телесното тегло на жените.

По-силни кости - Ново проучване изследва въздействието на диетичната соя върху здравината на костите при жени в менопауза. Проучването установи, че по-голямата консумация на соя всъщност може да укрепи костите на жените от всички възрасти. Изследването е проведено върху мишки, които са имали соева диета. Учените казват, че техните открития предполагат, че всички жени могат да забележат подобрение в здравината на костите, като включат в диетата си цели храни от соя, като тофу и соево мляко.