Какви са ползите от пъдпъдъчи яйца - ЮЖЕН ГАЗЕТ
Яйцето е изключително здравословна храна, независимо дали е пъдпъдък или пиле. Но има няколко неща, които правят разликата.
Въпреки малкия си размер в сравнение с кокошето яйце, пъдпъдъче яйце има няколко допълнителни качества.
Пъдпъдъче яйце има прием на 13% протеин, докато пилешко яйце има само 11%. От друга страна, количеството витамин В, намерено в малкото пъдпъдъче яйце, е 23% от препоръчителната дневна доза, а това на кокошето яйце е 14%, отбелязва doc.ro. Освен това пъдпъдъчите яйца съдържат пет пъти повече желязо и калий, отколкото пилешките яйца. Друго предимство е, че пъдпъдъчият яйце съдържа само HDL холестерол, известен като добър холестерол.
За разлика от пилешките яйца, които трябва да се готвят, за да се избегне рискът от инфекция със салмонела, яйцата от пъдпъдъци също могат да се консумират сурови, тъй като телесната температура на пъдпъдъците предотвратява появата на тази бактерия. В допълнение, лизозимът, намиращ се в това яйце, убива бактериите.
Бременните жени могат да ядат пъдпъдъчи яйца със съгласието на лекаря си. Те съдържат значителни количества фосфор, витамини от група В, минерали и протеини, които са необходими за хармоничното развитие на плода.
Защо е препоръчително да се ядат пъдпъдъчи яйца
Той регулира холестерола в кръвта - тъй като те са богати на добър холестерол, т.е. HDL, пъдпъдъчи яйца се борят с ефектите на LDL холестерол. В случай на хора с вече висок холестерол обаче се препоръчва ограничена консумация на яйца, дори ако са пъдпъдъци.
Подобряване на зрението - високото съдържание на витамин А в пъдпъдъчи яйца има защитен ефект върху очите. Този витамин намалява дегенерацията на макулата и също така предотвратява катаракта.
Стимулира растежа - точно като другите видове яйца и те съдържат много протеини, които са необходими за развитието на мускулната тъкан, кръвоносните съдове и костната система. Ето защо пъдпъдъчи яйца се препоръчват и за деца или тийнейджъри.
Облекчава алергиите - пъдпъдъчи яйца са богати на съдържание на овукоиден протеин, който действа като естествен антиалергичен. Следователно хората, страдащи от запушване на носа, ринорея или други симптоми, специфични за алергични реакции, трябва да ядат пъдпъдъчи яйца.
Ускорява метаболизма - витамин В, който се съдържа в изобилие в тези яйца, стимулира метаболизма, като ви помага да поддържате теглото си.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за жлъчния мехур, но също така и за бъбреците и черния дроб. Те предотвратяват образуването на камъни („камъни“) в жлъчния мехур поради високото съдържание на лецитин, за който е известно, че има способността да „разбива“ образувания от този тип.
Намаляване на възпалението - пъдпъдъчи яйца съдържат противовъзпалителни средства, които помагат за облекчаване на болки в ставите, хронична кашлица или бронхит.
Как да ядем пъдпъдъчи яйца
По принцип можете да замените пилешко яйце с четири или пет пъдпъдъчи яйца, като последните са много по-малки. Можете да използвате това съотношение както при избора на количеството консумирани яйца, така и при замяната на пилешки яйца с пъдпъдъчи яйца в определени рецепти.
Варени пъдпъдъчи яйца
Тъй като пъдпъдъчите яйца са много малки, трябва да бъдете много внимателни, когато ги варите, за да сте сигурни, че няма да се напукат. Поставете вода в тенджера и когато започне да кипи, изключете котлона и поставете пъдпъдъчите яйца с помощта на дървена лъжица на дъното на тенджерата. Оставете ги да врят 2,5 минути, ако искате меко сварени яйца и 4 минути, ако искате да получите твърдо сварени яйца. Извадете ги от тигана, сложете ги под струя студена вода и след това ги поднесете след белене.
Можете да ги ядете като такива, но също и в салати или други ястия.
Ако искате поширани пъдпъдъчи яйца, трябва да използвате същата техника като при кокошите яйца. Вие обаче ще намалите времето за готвене до 30 секунди, във вода, която е близо до точката на кипене.