Какви са ползите от неактивните (хранителни) дрожди за човешкото тяло
В продължение на хиляди години дрождите играят важна роля в човешката диета.
Например, маята е жизненоважна съставка за печене на хляб, производство на бира и редица други важни храни. През последните години все повече хора консумират специфичен вид мая, наречена неактивна мая.
Поради хранителното си съдържание, неактивните дрожди могат да повишат енергията и производителността на човека, може да поддържа имунната система и да осигури допълнителни ползи за здравето.
В тази статия ще намерите информация за ползите от питателната мая и защо тя трябва да бъде включена в здравословната диета.
Какво представлява неактивната мая?
Неактивните дрожди произхождат от вид дрожди, известен като Saccharomyces cerevisiae. Друга форма на този вид дрожди се нарича бирена мая. Въпреки че хората променят имената на двата вида, важно е да запомните, че неактивните дрожди не са същото като бирените дрожди.
Както подсказва името му, бирената мая е страничен продукт от процеса на варене и тази култура расте върху хмел. Производителите могат да направят питателна мая от различни други източници, включително: меласа от тръстика, суроватка и захарно цвекло.
Хранителните дрожди са подобни на дрождите, които хората използват при печенето, но преминават през процес на нагряване и изсушаване, което ги прави неактивни.
Неактивните дрожди не съдържат млечна киселина и обикновено не съдържат глутен. В резултат на това може да бъде полезна добавка за хора с алергии или чувствителност към определени храни, както и за хора на ограничена диета. В допълнение, това е основен продукт за хора, които поддържат балансирана диета, с ниско съдържание на мазнини и не съдържат захар или соя.
Какви са ползите от неактивните дрожди?
Хранителната мая е отличен източник на висококачествени витамини, минерали и протеини. Обикновено a съдържа само една четвърт чаша неактивни дрожди: 60 калории, 8 грама протеин, 3 грама фибри, 11,85 милиграма тиамин или виамин В1, 9,70 милиграма рибофлабин или витамин В2, 5,90 милиграма витамин В6, 17,60 микрограма витамин В12 . Съдържа още витамин В3, калий, калций и желязо.
Ползите, които неактивната мая предлага на хората
Въпреки че някои производители подсилват неактивните дрожди с витамин В12, добре е винаги да проверявате етикета на продукта. Витамин В12 може да помогне за стимулиране на енергията, като дефицитът на този витамин се усеща под формата на слабост и умора.
Неактивните дрожди са особено полезни за вегетарианци и вегани, ако са добавили витамин В12, тъй като този вид витамин В-комплекс се съдържа в повечето животински продукти. Възрастните се нуждаят от около 2,4 мкг на ден витамин В12. Само една четвърт чаша питателна мая осигурява седем пъти това количество.
Различни изследвания показват, че Saccharomyces cerevisiae, дрожден щам на неактивни дрожди, може да поддържа имунната система и да намали възпалението, което може да възникне в резултат на бактериални инфекции.