Какви са екологичните разходи на хранителните отпадъци
Продоволствената сигурност е била повече или по-малко важен въпрос с течение на времето, в зависимост от географския район и историческия период. Дори по това време, в някои области на Земята, които не са ограничени до африканския континент, както предполагат общите схващания, недостатъчната храна е проблем на ежедневието. За първи път в историята на човечеството обаче сме изправени пред друг диаметрално противоположен процес. По-конкретно, докато в най-бедните райони на планетата снабдяването с храна е проблем, в най-богатите държави се случва обратното явление: хранителни отпадъци.
Проучване на Организацията на обединените нации заключава, че 230 милиона тона храна се изхвърлят годишно в тези щати. Подобно поведение има икономически, социални, морални и екологични последици. Група изследователи от Италия са работили върху проучване, за да определят екологичния отпечатък на храната, която произвеждаме, независимо дали тя се консумира в излишък или се изхвърля, отбелязва EurekAlert.
Изследователите изчисляват количеството храна, което се губи при свръхконсумация, като изчисляват излишната телесна маса на населението във всеки щат. Те изчисляват излишната телесна маса въз основа на индекса на телесна маса и информация за средната височина на индивидите. След това те изчисляват енергийното съдържание на храната според нейната наличност в определен географски район.
Резултатите, до които са стигнали изследователите, са тревожни и дори тревожни. По този начин събраната информация показва, че директните отпадъци, които възникват между ниви/ферми и нашите плочи, са само част от глобалните отпадъци. В действителност, както обяснява д-р Мауро Серафини, „излишната телесна маса съответства на количество от 140 милиарда тона храна, губена годишно“. За сравнение, в световен мащаб учените стигнаха до заключението, че тази година се губят директно 1,3 милиарда тона.
Въздействието, генерирано от хранителни отпадъци, близко до това на изкопаемите горива
Въздействието върху околната среда, изчислено от италиански изследователи, е още по-голямо, когато се изчислява от информация за хранителните цикли. По този начин плодовете и зеленчуците имат най-висок процент на реакция. Но излишната консумация е доминирана от храни с по-висок калориен прием, производството им изисква по-големи площи земя, по-големи количества вода и по-голямо производство на парникови газове.
Учените са изчислили, че хранителните отпадъци, причинени от прекомерна консумация, произвеждат еквивалент на 240 милиарда тона емисии на въглероден диоксид. За да разберат въздействието на тази цифра, изследователите обясняват, че тя съответства на количеството въглероден диоксид, произведен през последните седем години при изгаряне на изкопаеми горива.
Според това проучване Европейският съюз, Северна Америка и Океания са отговорни за 75% от глобалните отпадъци от свръхпотребление. От методологична гледна точка изчисляването на въздействието, което има тази форма на отпадъци, е изключително сложен проблем, особено след като по отношение на растенията е трудно да се оцени дали техният растеж допринася за загубата на използваните ресурси.
Изчисленията, направени от изследователите, започват от наличието на различни групи храни на гобално ниво, а не от средната консумация на калории или типичните източници на излишни калории при хората с наднормено тегло.
Изследването е публикувано в Frontiers in Nutrition.