Какви ползи има зехтинът и как се използва

Зехтин: ползи и как да се използва

Зехтинът е прекрасна съставка в средиземноморската диета поради богатото си съдържание на антиоксиданти и здравословни мазнини. Според експерти това масло предпазва тялото от клетъчно стареене, а ползите от него идват от факта, че не преминава през сложен процес на обработка. Разберете всичко за зехтина и неговите ефекти отвътре навън.

Как се появи зехтинът

Маслините произхождат от района на Средиземно море и са отглеждани за първи път преди 6000 години. Притискайки маслините, хората забелязали, че могат да извличат маслото и започнали да го използват както в готвени, така и в сурови ястия. Хипократ е първият човек, който разбира, че зехтинът също има лечебни свойства и започва да го използва за лечение на рани и лезии по кожата. До Средновековието той разширява чудодейните си свойства, превръщайки се в лек срещу болки в гърлото, а в наши дни се използва и в козметичната индустрия.

Видове зехтин

Зехтинът има много свойства, но преди да го разберете, трябва да знаете видовете на пазара и да изберете най-добрия. Според експерти има 4 различни вида това масло.

1. Екстра върджин зехтинът е най-добрият за консумация от човека и за да бъде сертифициран като такъв, продуктът трябва да отговаря на определени условия:

То трябва да идва от пресоването на пресни маслини през първите 24 часа след прибиране на реколтата.
Трябва да се извлича без използване на химикали или прекомерна топлина.
Нивото на мастната киселина трябва да бъде под 0,8%.
Трябва да има перфектен вкус и аромат.

2. Вирджинският зехтин също идва от незабавното пресоване на маслините и има ниво на мастна киселина под 2%. По качество отстъпва на екстра върджин зехтин, а интензивността на вкуса е по-ниска.

3. Рафинираният зехтин се приготвя с помощта на агенти като киселини и чрез използване на топлина. По този начин маслото се извлича от целулозата, която остава след първото пресоване на маслините, и резултатът е много по-мазен и кисел продукт, с лош аромат и без антиоксиданти.

4. Маслото от маслинови кюспе съдържа много малко количество зехтин. Произвежда се чрез нагряване на маслините и маслото се екстрахира с помощта на разтворител. Полученият продукт се подлага на нова обработка, така че в крайна сметка оставащото ниво на антиоксиданти ще бъде изключително ниско.

Колко калории има зехтинът

Зехтинът има най-голямо количество мононенаситени мастни киселини от всички видове масла. Проучванията показват, че хората, които консумират тези мазнини, имат по-ниско ниво на общ холестерол и намален риск от сърдечни заболявания. При тези условия имате всички основания да готвите със зехтин, но със сигурност ще искате да знаете точно какви хранителни ползи ви носи. Тази съставка съдържа също витамини К и Е, заедно с антиоксидантите, за които вече сте научили.

14 грама зехтин, т.е. една супена лъжица, съдържат:

120 калории;
14 г здравословни мазнини;
0 въглехидрати;
0 протеин;
0 натрий.

Ползите от зехтина за тялото

Зехтинът привлича вниманието на учени, които са провели множество проучвания, за да открият свойствата му. Ако искате да се насладите на предимствата на този продукт, трябва само да консумирате екстра върджин масло.

1. Зехтинът е богат на мононенаситени мазнини. По-конкретно, 73% от мазнините, открити в това масло, всъщност са олеинова киселина, вещество, което намалява възпалението и предотвратява мутациите в гените, отговорни за рака, според изследователите. Ако не сте знаели, мононенаситените мастни киселини са много устойчиви на високи температури, така че можете да използвате това масло и в готвенето.

2. Зехтинът също предпазва възпалението, една от основните причини за хронични заболявания. Антиоксидантите са тези, които се борят със свободните радикали и предотвратяват възпалителния процес. Някои изследователи твърдят, че олеоканталът, едно от съединенията, намерени в зехтина, действа като ибупрофен. В допълнение, олеиновата киселина, основната мастна киселина в този продукт, намалява нивото на С-реактивен протеин, важен маркер при възпалението.

3. Зехтинът намалява риска от инсулт. Тази атака възниква поради запушване, което се случва в кръвообращението или кръвен съсирек, който е счупен. Връзката между зехтина и инсулта е проучена задълбочено и изследванията показват, че хората, които консумират този вид мазнини, имат по-малък риск да страдат от такъв епизод.

4. Зехтинът намалява риска от сърдечни заболявания като поддържа възпалението далеч и поддържа холестерола в нормални граници. Освен това подобрява стените на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на съсиреци. Експертите са забелязали, че хората, които консумират зехтин, имат нормално кръвно налягане, така че не се колебайте да го включите в диетата си, особено ако имате случаи на сърдечни заболявания в семейството.

5. Зехтинът не угоява, поради високото ниво на здравословни мазнини. Консумиран в нормални граници, той намалява чувството на глад и нездравословен глад, така че ви помага да поддържате нормално тегло.

6. Зехтинът също предпазва от болестта на Алцхаймер. Това невродегенеративно състояние възниква в резултат на отлагането на бета-амилоидни рани в клетките на мозъка. Изследване върху мишки показа, че веществата в зехтина помагат за елиминирането на тези отлагания.

7. Консумацията на това масло също намалява риска от развитие на диабет тип 2 и ревматоиден артрит.

Зехтин за коса и кожа

Зехтинът е не само ефективен за интериора, но и прави чудеса за екстериора. Знаем, че имате много красиво опаковани възможности за грижа за кожата, но най-доброто лекарство лежи на вас в кухнята. Зехтинът съдържа значителни количества витамин Е, антиоксидант, който предпазва кожата от дразнене и стареене, подходящ за всеки тип кожа. За да видите ползите от него, оставете маслото върху изчистеното лице за 15 минути, след което измийте с хладка вода.

Ако липсата на светлина е вашият проблем, има специална маска със зехтин, която можете да си направите у дома. Просто смесете 1/3 чаша кисело мляко с 1/4 чаша мед и 2 супени лъжици зехтин и оставете съставките да действат 20 минути. Изплакнете лицето си с хладка вода. Можете да използвате тази маска два пъти седмично.

Зехтинът също може да ви помогне да премахнете грима. Просто накиснете дискетата в масло и носете всяка зона върху лицето си.

Тази чудотворна съставка може да ви помогне да се отървете от напуканите пети. Просто масажирайте мястото със зехтин и го оставете да действа през нощта. Не забравяйте да носите чорапи, така че хидратацията да е по-интензивна.

И косата ви ще ви благодари, ако я подхранвате със зехтин. Витамин Е предотвратява косопада, а хранителни вещества като магнезий, цинк, сяра, калций и витамин D му помагат да расте. Масажирайте скалпа си със зехтин преди измиване и веднага ще видите ефектите.

Когато зехтинът изтече

Зехтинът има срок на годност, който можете да намерите на опаковката. Експертите обаче твърдят, че този продукт може да се използва още шест месеца след тази дата, ако се съхранява в оптимални условия. Той трябва да бъде защитен от топлина и светлина, ако искате да се насладите на неговите свойства, но и вкус.