Какви подправки изхвърляме аспержи
Аспержите са една от принцесите на пролетта, която обичаме не само защото е вкусна и богата на хранителни вещества, но и защото изглежда фантастично добре.:)
Най-доброто нещо, което можете да направите с пресни аспержи, е да го оваляте във фурна на 200 ° C с малко зехтин и сол и да го оставите да се запържи до златисто кафяво. Ето как излизат леко сладко-горчивите аромати на аспержи, които предизвикват на практика мигновена пролет в устата ни, дори в дъждовен ден.
Въпреки това, поради приятно меките си вкусове, аспержите могат да се подправят много добре - само внимавайте да не ги овкусите прекалено, защото вече маскират тези пресни вкусове.
Тогава, защото го подправяме?
Зависи как правим аспержите.
Пъпките, които се въртят по време на печене при висока температура (напр. На скара) имат свой собствен опушен аромат, който не си струва да се потиска с твърде силни подправки. В този случай препоръчваме горната комбинация от сол и зехтин, която може да бъде още по-вълнуваща с малко чили.
По време на готвене и приготвяне на пара обаче няма такива зачервени части, така че вкусът на аспержите в пълната му чистота може да бъде по-смело свързан с други подправки.
Най-добрите подправки за аспержи
Лук
Няма по-добра ограда от природата, тъй като пролетният лук, който също узрява през пролетта, е отличен спътник на пресните аспержи. Могат ли да се приготвят на пара след малко и ако го залеем с малко лимонов сок, можем да направим наистина свежа, пролетна, хладка салата, която върви супер до естествено месо - или просто сама по себе си.
Лимонена трева
Много от вас знаят, че сладостта на цитрусовите плодове идеално подхожда на сладко-горчивия вкус на аспержите. Този свеж характер обаче може да бъде постигнат не само с лимон и сок от лайм, но и с добавяне на лимонена трева. Можете дори да го използвате пресен - например поръсен в бульон от аспержи - но изсушеният вариант също ще бъде чудесен, ако го смесите в кисело мляко с аспержи например.