Какви инструменти са необходими за варене на хоби бирария
Най-често срещаният начин за приготвяне на бира е приготвянето на бира в тенджера на печка. Електрическите уреди, мини пивоварното оборудване и домашните пивоварни системи до известна степен автоматизират процесите и въвеждат цифрови устройства във варенето. Въпреки това мнозина предпочитат да използват по-прости инструменти и да се придържат към готвенето на огън или индукционен котлон. Нека да видим кои са най-необходимите инструменти за приготвяне на добра муцуна бира?
ПОЧИСТВАЩ ГЪБА И ДЕЗИНФЕКЦИОН
Важно е да се обърне внимание на чистотата по време на варенето. Ще ни трябва прост инструмент като гъба за мивка и бутилка за пръскане. Почистеното оборудване също трябва да се дезинфекцира, за да се предотврати замърсяване на бирата. За това повечето пивовари използват натриев перкарбонат, тъй като той е без цвят и мирис и дезинфекцира по време на сушене.
ТИГАН
Приготвя се бира, което означава, че е необходим голям тиган. В зависимост от количеството бира, струва си да изберете размер. Ако искате да готвите по 10-15 литра наведнъж, е достатъчен съд от 20 литра. За по-големи отвари обикновено се избират саксии с вместимост 25-50 литра.
Неръждаема стомана или емайлирана? Тънкостенни или по-дебели съдове?
Според нашия опит бирата може да се вари във всякакви ястия. Но има нещо по-удобно. Всеки пот има своите плюсове и минуси. Нека вземем тези по ред.
Съдовете за готвене от неръждаема стомана са най-често срещаните, тъй като са лесни за излизане от релсите и защото устойчивият им на киселини неръждаем материал ги прави безвременни. Недостатъкът им е, че те могат да бъдат много скъпи. По-евтино решение е, ако нашият съд от неръждаема стомана е тънкостенен.
Тънкостенни контейнери от неръждаема стомана: Те ги обичат, защото понякога струват една трета, колкото техните колеги с дебели стени.
- Предимството им е, че се нагряват лесно и собственото им тегло също е леко. Ние наричаме тези съдове за бърза реакция. Лесен за вдигане и използване тип.
- Недостатъкът им е, че ако не обърнем внимание, това може да улесни кашата до там (ако стигнете малко, това не е трагедия). Ето защо е още по-важно да се разбърква. Друг недостатък е, че въпреки че се загряват по-бързо, те също се охлаждат по-бързо. Обичайно е тези съдове да се увиват в зоните за почивка, като по този начин се съхранява топлината.
Дебелостенни съдове за готвене от неръждаема стомана: Както писахме по-рано, цената на тези ястия не е изгодна. Можете да дебитирате портфейла ни за първата си инвестиция.
Предимството им обаче е, че те съхраняват топлината по-добре и са по-трайни, което означава, че издържат цял живот.
Емайлирани ястия: Той не е толкова широко разпространен, но варенето е възможно и в емайлираните крака на нашите баби. И тук пространството е важно. Емайлирана тенджера от 40 литра е много идеална за по-големи готвачи и освен това е на разумни цени.
Недостатъкът може да е, че дори и в този случай трябва да сте по-внимателни, за да не стигнете кашата там. При почистване, търкането може да се използва по-внимателно, защото емайлът може да се напука. Въпреки това, особено като начинаещ, нека не добавяме към модата. Ако успеем да получим такъв крак, въпреки че той не искри като неръждаем, можем да си приготвим добра бира в него!
Тук можете да намерите и начинаещи комплекти с тънкостенни (тук и тук) и емайлирани съдове.
МЪЖКА ЛЪЖИЦА
Приготвянето ще изисква силна лъжица за смесване, с която също можем да смесваме кашата. Не се нуждаете от специална лопата, ако имате голяма дървена лъжица, ще стане!
ТЕРМОМЕТЪР
Точната настройка на температурата играе важна роля при варенето. Ще ни трябва термометър, който може да измерва температурата на нашата каша и бирен сок до 100 градуса. Има клипсови и големи термометри, направени специално за варене.
ВЕЗНИ
Както при всяко готвене, важно е да се измерват посочените количества. Обикновено не е необходимо да претегляме хмела, а хмела, така че може да се нуждаем от по-малък, точен (напр. Бижута) мащаб. Въпросът е да можете да измервате количеството хмел до грам.
ЯСТО ЗА ФИЛТЪР
Филтрирането - и последващото копиране - е ключова стъпка в приготвянето. След това прецеждаме суроватката през собствената каша. Това изисква специален инструмент, поради което разработихме набор от филтри HOBBY BREWER във версии от 30 и 20 литра. Комплектът се състои от две кофи, едната от които е снабдена с долен кран, и в нея вмъкваме друга, чието дъно е запълнено с дупки. Тази двойка кофи прави този иначе мръсен, мацеричен процес лесен. Тъй като това е съществена стъпка в пивоварството, всички наши инструменти включват този набор.