Какви хранителни вещества осигуряват морковите EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

морковите

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какви хранителни вещества осигуряват морковите?

Чиста Лей

Морковите, известни също като корени или моркови в зависимост от региона, имат най-високо съдържание на бета-каротин от всички зеленчуци. Вторичното растително вещество и оцветителят придава на морковите оранжевия цвят, наред с други неща. Бета-каротинът е известен още като провитамин А и може да се превърне в жизненоважен витамин А от организма.

Витамин А участва в процесите на растеж на много телесни клетки, включително кожата и лигавиците. Също така, тялото се нуждае от витамин А, за да изгради различни зрителни пигменти, което помага да се поддържа нормално зрение. Дали морковите са особено богати на бета-каротин, може да се разпознае и по цвета им: колкото по-високо е съдържанието на бета-каротин, толкова по-силен е цветът.

Освен това морковите съдържат здравословни съставки като желязо и калий. С 3,6 грама на 100 грама, морковите също са източник на фибри. Фибрите осигуряват добро храносмилане и здравословно черво. Функционираща чревна флора също има положителен ефект върху имунната система. С 33 калории на 100 грама морковите са нискокалорична храна.

Печелите най-много от здравословните съставки, когато морковите се консумират сурови, например в салата или като зеленчуков сок. Освен това морковите могат да се приготвят и като топли зеленчуци или да се използват като част от супи. Някои от хранителните вещества обаче се губят по време на готвене, поради което се препоръчват особено нежни методи за готвене като задушаване или приготвяне на пара. От друга страна, съдържащият се в морковите бета-каротин може да се използва малко по-добре от приготвените зеленчуци. Важно е винаги да използвате малко масло по време на приготвянето, например рапично масло. Също така подобрява усвояването на каротеноида.