Какви хранителни практики сред спортистите НОВИНИТЕ от Университета на Франш-Конте
Дисертацията на Marine Brisard относно храненето за триатлети поставя под въпрос полезността на хранителните добавки и подчертава значението на фармацевта в неговата консултативна роля. Тя получи награда.
Marine Brisard е избрала да превърне спортното хранене в предмет на дисертацията си във фармацията. Тя се интересуваше особено от триатлон, дисциплина, която самата тя практикува през последните десет години. Този спорт, който съчетава плуване, колоездене и бягане, в значителна степен използва резервите на тялото. Упражненията консумират не само енергия, но и много витамини и минерали. Оттук и интересът за спортистите да се хранят правилно и ако е необходимо да използват хранителни добавки. „Диетата е толкова важна, колкото сънят, възстановяването и тренировките“, казва младият фармацевт.
Както обяснява тя от представянето на дисертацията си, пазарът на хранителни добавки продължава да се развива от 90-те години насам, предлагайки на потребителите голямо разнообразие от продукти, разпространявани както в аптеките, така и в супермаркетите, в спортните зали или в интернет. „Подобряват ли тези хранителни добавки ефективността? Как да ги изберем? Могат ли те да бъдат заменени с балансирана диета? „Тя се чудеше.
Първо тя изготви подробна оценка на ролята на макронутриентите (въглехидрати, мазнини, протеини) и хидратацията за спортисти с издръжливост, сравнявайки различни диети и предлагайки подробни хранителни съвети, за да се подготви по-добре за състезание.
Във втора стъпка тя анализира ролята на различните видове микроелементи, които могат да бъдат намерени в храната или под формата на хранителни добавки, като изброява за всеки необходимия дневен прием, като посочва къде да ги намери в конвенционалната диета, като посочва ефектите на техните недостатъци и техните излишъци. По този начин тя се интересува от витамини, минерали и микроелементи 1, вещества, известни като ергогенни, т.е. способни да подобрят физическото или интелектуалното представяне, протеинови добавки и накрая антиоксиданти, които ограничават свързаните с упражненията увреждания на клетките