Какви алтернативи има хлябът?

Снекът е част от немската хранителна култура, тъй като почти в никоя друга държава няма толкова много видове хляб, колкото в Германия.

Хлябът е важна част от балансираната диета и при това много проста: купете хляб, долейте го и ще закусите бързо. Затова е необходимо да свикнете да ядете по-малко хляб. Хлябът също е важен източник на фибри, витамин В, йод и желязо. Така че, ако искате да замените хляба с други храни, трябва да сте сигурни, че те ви осигуряват достатъчно от тези хранителни вещества. За да ви улесним в избора, по-долу сме събрали 5 доказани алтернативи на хляба.

Причини да се яде по-малко хляб

Има най-различни причини да избягвате да ядете два пъти на ден и вместо това да предпочитате алтернативи на хляба, например за разнообразна диета или ако не обичате особено хляба. Но здравните фактори често играят роля, като непоносимост към глутен или целта да се яде по-малко въглехидрати, за да отслабнете. Защото хлябът (особено белият хляб) е истинска угоена храна.

По-малко или никакъв глутен

Най-яденият хляб е пшеничен. Той съдържа глутен, определен протеинов компонент, който не всеки може да понесе. Около един процент от населението е изцяло алергичен към глутен. Глутенът причинява възпаление на тънките черва при тези хора, известно още като целиакия. Освен това има хора, които са податливи на глутен, но които не получават цьолиакия от него. Независимо от това, има по-малко (чревни) оплаквания, ако не ядете пшеничен хляб. Въглехидратите в пшеничния хляб също могат да причинят чревно дразнене при някои хора.

Яжте по-малко въглехидрати

През последните години се отделя много внимание на нисковъглехидратното хранене. Въглехидратите са важни източници на енергия в тялото ни, но често водят и до мастни натрупвания. Това важи особено за „бързите“ въглехидрати, които съдържат малко фибри и се съдържат например в белия хляб. Въглехидратите също са възможна причина за умерена консумация на хляб и търсене на алтернативи.

Внимание йод!

Не можете ли или не желаете да ядете хляб изобщо? Уверете се, че имате достатъчен прием на йод. Йодът се съдържа в хлебната сол, която хлебарите използват за печене на хляб. Това означава, че покриваме ежедневните си нужди от йод, когато ядем хляб. В природата йодът се съдържа главно в продукти от морето. Например в (бяла) риба, скариди и водорасли (нори). Освен това в супермаркетите се предлага обогатена с йод готварска сол, но тя съдържа по-малко йод от посочената по-горе хлебна сол. Съществуват и хранителни добавки за достатъчен прием на йод. Те обаче трябва да се дозират, тъй като превишаването на препоръчителното дневно количество йод също не е здравословно.

5 алтернативи на (пшеничен) хляб

По-долу сме събрали 5 доказани алтернативи, с помощта на които можете да ограничите консумацията на хляб.

1. Палачинки от елда и ръжен хляб

Замисляли ли сте се за хляб, приготвен от зърнени храни, различни от пшеница? Примери са хляб от спелта, овесен хляб или ръжен хляб. Те включват чудесни алтернативи с висок процент на фибри и витамини. Хлябът от спелта наистина съдържа глутен, но обикновено се понася добре от хора с лесно раздразнителни черва. Ако наистина искате да се справите изцяло без хляб, тогава зърнените продукти като кафяв ориз, киноа, просо и елда са добри алтернативи. Например, направете палачинки от елда или овесени ядки и украсете с бананова каша.

2. Каша, кисело мляко, извара и шейкове

Закуската без хляб всъщност е доста лесна, например с купичка кисело мляко или кварк. Тези продукти съдържат много протеини и следователно допринасят за по-дълго чувство на ситост. Това се съчетава добре с плодове или (без глутен) мюсли. По този начин покривате и ежедневната си нужда от плодове. Друга добра алтернатива на хляба е овесената каша: просто оставете да заври малко мляко, добавете незабавни овесени ядки, разбъркайте и това е! В допълнение, шейк, направен от мляко или кисело мляко, плодови и овесени люспи, ви осигурява необходимата енергия. Между другото, овесът естествено не съдържа глутен.

3. Омлет със зеленчуци

Яйцата са богати на протеини, така че осигуряват енергията, от която се нуждаете. Яйцата също съдържат йод и могат да се комбинират със зеленчуци. Например, пригответе вкусен омлет с домати, гъби, лук и сирене за обед без хляб. Колкото повече яйца използвате, толкова по-дълго ще продължи чувството за ситост.

4. Супа от ориз и леща

Вкусната супа е не само добра алтернатива на „скучния“ хляб, но и ви зарежда, особено ако използвате боб, киноа или ориз за него. Помислете например за гъста супа от минестроне или леща. Използвайте много зеленчуци за това, защото те осигуряват много фибри и витамини.

5. Салата с боб или киноа

Повече зеленчуци от хляба е нещо добро, така че салатата е добра идея. Ако вече ядете зеленчуци от време на време през целия ден, основното хранене, състоящо се от зеленчуци, е добър начин да постигнете препоръчителното дневно количество от 250 грама зеленчуци. Преди да се усетите, вече сте надвишили това дневно количество. Ако след това смесите фасул като нахут, бял фасул или боб с вашата салата, ще покриете ежедневните си нужди от бобови растения - също препоръка от новата хранителна пирамида. Освен това чувството за ситост продължава по-дълго. Или се поглезете с ястие, приготвено от киноа, кафяв ориз или пълнозърнести тестени изделия.