Каква захар за конфитюри

Сладкиши за храна и хранене

Femme Actuelle

Бяла захар и кафява захар (c) Iasmina Calinciuc shutterstock

Основна съставка за постигане на конфитюри, на захар позволява опазването на плодовете. Средните пропорции обикновено са 50% плодове за 50% захар, за да се адаптират, разбира се, според използваните плодове, както и тяхната зрялост. След като захарта, естествено съдържаща се в плодовете, се изпари, получаваме конфитюр с 65% захар.

  • Бяла гранулирана захар се използва най-често. Зърната му са два пъти по-големи от конвенционалната пудра захар (или пудра захар), също се препоръчва.
  • The кафява захар, или гранулирана кафява захар, се отличава с пикантен вкус и освен това работи добре. Това предпочитам. По-специално чрез използване на захари от тип Muscovado. Те са пълни и не са рафинирани като белите. Те вкусват.