Каква полза има лецитинът?
Най-добрият източник на лецитин е соята, но той също се намира в по-големи количества в яйца, пълнозърнесто и слънчогледово масло сред храните, които се консумират редовно. Соевият лецитин се използва и като хранителна добавка, като балсам в различни хранителни продукти под името E322, в козметичната индустрия като емулгатор за осигуряване на хомогенна текстура на различни кремове и като свързващ водата, овлажняващ агент.
Лецитинът, който съдържа значителни количества холин и инозитол, е мастно вещество. Състои се от фосфолипиди, главно фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин и фосфатидилинозитол. Наличието на фосфолипиди в клетъчните мембрани е от съществено значение за правилното функциониране на черния дроб и мозъка. Лецитинът играе важна роля в метаболизма на мазнините, така че неговото присъствие подпомага предимно поддържането на нормални нива на холестерола, запазването на еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, причинени от високи нива на холестерола, и работата на черния дроб.
Холинът в лецитина е от съществено значение за правилната чернодробна функция. В случай на алкохолизъм, продължително лечение с лекарства, отравяния или дори прекомерна консумация на изкуствени хранителни добавки, черният дроб е изложен на много по-голямо натоварване, тъй като отделянето на вещества, които са ненужни или вредни за организма, е преди всичко отговорност на черния дроб . За да преработи големи количества токсини, черният дроб може да се нуждае от повече холин от обикновено. Ниските нива на холин могат да доведат до затлъстяване на черния дроб, проблеми с черния дроб и увреждане на черния дроб.
Съдовия защитен ефект на лецитина може да се дължи и на ролята му в метаболитните процеси на холина. Холинът, заедно с други витамини от група В, спомага за регулирането на нивата на хомоцистеин, който се натрупва в кръвта чрез прием на протеини. Прекомерното натрупване на хомоцистеин в кръвта, подобно на повишените нива на холестерола, може да доведе до атеросклероза, която може да доведе до различни сърдечно-съдови заболявания и умствен спад в напреднала възраст.