Каква е тайната на осетинските пайове
Днес кухнята на различните нации е станала по-популярна от всякога. Отварят се все повече кафенета и ресторанти, където можем да опитаме понякога много необичайни и екзотични ястия от различни народи по света. Това е чудесно, защото, за да се запознаете повече с традиционната кухня на определена държава, не е нужно да посещавате тази страна. Днес особено популярна е италианската, китайската, японската кухня, разбира се, европейската, но не толкова отдавна имахме възможността да опознаем повече за някои ястия от осетинската кухня (и по-конкретно, с осетински пайове).
Съгласете се, че когато ядем определени ястия (отново говорим за национални ястия от различни народи), ние обръщаме внимание на тяхното представяне, съставки, вкус, но в същото време изобщо не мислим какво е или друго ястие съдържа определено значение, за което дори не подозираме.
И така, днес бих искал да ви запозная с такова ястие като осетинските пайове, които напоследък станаха изключително популярни в цялата ни страна. Тук например ще разберете защо такива пайове са с кръгла и триъгълна форма и какво е значението на това?
Първо, трябва да се отбележи, че осетинските пайове са истинско национално ястие, което се готви повече от един век. Що се отнася до пряката им форма, кръгът и триъгълникът не са избрани за нищо.
Факт е, че според народната философия на осетинския народ и двете фигури са ритуални знаци. И така, триъгълникът изразява някаква творческа и в същото време плодотворна сила на целия околен свят, но кръгът от своя страна символизира земята, която по своята същност е безкрайна, както и безкрайността като цяло. Както можете да видите, древният светоглед на този народ се запазва и предава от поколение на поколение, не само в различни писмени източници, но дори и в такива ежедневни и ежедневни неща като формата на пайове.
Така че, според осетинските традиции, в това село или в къщата, където е трябвало да се проведе някакъв празник, на масата трябва да се сервират непременно три пая. Особеността на сервирането на пайове беше, че те не се поставяха една до друга, а се поставяха една върху друга. Защо така? Ако следвате философията на осетинския народ, тогава ето как се намират трите най-важни компонента на света, а именно Слънцето, Земята и Бог.
Самото събитие и празникът винаги са започнали с факта, че най-големият от семейството е направил определена реч-апел към висшите сили. След това пайовете бяха раздалечени и едва тогава можеха да се режат и да се ядат. Но това не е всичко, защото разрязването на пайовете също е необходимо по някаква причина! необходимо е да се разреже осетинският пай изключително под формата на кръст, тоест на четири части. По този начин беше възможно да се „поставят“ две основни ритуални фигури на една маса - кръг и кръст. Ако следваме осетинската философия и мироглед, тогава кръгът е центърът на цялата Вселена, а кръстът символизира четири лъча, които посочват посоките, по които се развива развитието на всичко във Вселената.