Каква е скоростта на усвояване (или бионаличност) на хранителни добавки
Въпреки че термините "скорост на усвояване" и "бионаличност" изглеждат изключително сложни, трябва да знаете, че не всяко хранително вещество или витамин, които поглъщате под формата на капсула, се абсорбира напълно от тялото ви.
Фармаколозите казват, че не всички добавки се усвояват/усвояват по един и същ начин в организма и че поради определени фактори някои от тези витамини или минерали, които приемаме под формата на добавки, се губят под една или друга форма.
Какво представлява бионаличността?
Въпреки че на пръв поглед може да изглежда очевидно, витамините, минералите и другите хранителни вещества в храните, които ядем, могат да ни дадат ползи за здравето само ако те се абсорбират от нашите черва и се представят на нашите клетки във форма, в която могат. може да използва или съхранява. Делът на хранително вещество (или лекарство), което влиза в системната циркулация непроменено и остава свободно да произвежда ефект, е известно като бионаличност.
Бионаличността се определя като степента или скоростта, с която дадено химично съединение се абсорбира в жива система или организъм или с която това съединение се предоставя на мястото на биологичната активност.
Различните витамини и минерали имат различна скорост на усвояване, независимо дали се предлагат под формата на таблетки, в течна форма, на прах или като храна.
Например, калцият има стандартна относителна скорост на усвояване (между 25% и 35%). Формата на приложение обикновено не прави голяма разлика, ако дадено лице е здраво и количеството на тази добавка е адекватно. Има обаче много фактори, които могат да повлияят на усвояването на витамини и минерали в човешкото тяло.
Някои от тези фактори са функция на човека, който приема хранителната добавка и зависят от възрастта на човека, целостта на храносмилателната система, общото здравословно състояние, пола на човека, независимо дали добавките се приемат на гладно или не след хранене (на пълен стомах) и дори по време на деня, когато се приемат.
Ако разтворимо вещество се инжектира директно в кръвта, то би могло да има висока бионаличност, дори 100%. Ако обаче същото вещество се приема през устата (през устата), много вероятно е бионаличността да е значително по-ниска поради факта, че веществото (било то витамин или минерал) трябва да взаимодейства с киселината в стомаха ни., с храносмилателни ензими и други съставки в нашата диета, както и клетки в чревната лигавица, преди да могат да навлязат в кръвта ни.
Който има по-висока степен на усвояване
Хората с много по-високи хранителни нужди - като например деца, които растат, бременни или кърмещи жени и хора, които в момента имат дефицит или дефицит на някои витамини или минерали - може да имат значително по-високи нива на усвояване. за някои хранителни вещества. Дори усвояването на минерали от хранителни източници може да варира значително, казват учените. Борът, молибденът и йодът могат да се абсорбират с над 90% в организма, докато средните скорости на абсорбция на цинк, мед и селен могат да варират от 30% до 80%.
Скоростта на абсорбция на микроелементи е от значение
Вашата храносмилателна система има 32 точки (рецептори), в които се абсорбират микроелементите. Във всяка точка на приемане или при всеки такъв рецептор различните хранителни вещества зависят една от друга, за да бъдат усвоени. Например, цинкът помага за усвояването на магнезия, витамин D помага за метаболизма на калция. Тези нива всъщност са физически и биохимични „синергии“. От 34-те ключови микроелемента, 90% имат поне една такава синергия, а 50% имат поне пет синергии.
Киселинността на стомаха влияе върху бионаличността
Абсорбцията на много минерали зависи от наличието на добри нива на стомашна киселинност (рН), която разтваря минералните соли, за да освободи електролити, като калций, желязо, магнезий, цинк и фосфат, които могат да се усвоят допълнително в тънките черва.
Лигавицата на стомаха става все по-малко активна с възрастта и намалява производството на киселина (хипохлорхидрия) или може да има пълна липса на производство на стомашна киселина (ахлорхидрия), което може да е резултат от възпаление на стомашната лигавица (атрофичен гастрит).
Течните добавки имат по-висока скорост на усвояване
Знаете ли, че когато приемате витамини и минерали в традиционната форма на таблетки или капсули, тялото ви усвоява само 10-12% от тези хранителни вещества? Знаете ли, че тази цифра спада до 3-5% след 35-40-годишна възраст? Течната форма на витамини (известна още като колоидно състояние) осигурява възможно най-голямото усвояване на хранителните вещества в организма. Колоидните минерали и витаминните частици са над 7000 пъти по-малки от човешката клетка. Около 98% от добавките, приети в течна форма, могат да бъдат използвани от нашето тяло в рамките на 15 до 30 минути.
Защо е важно да следите опаковката на добавките
Важно е да сте информирани и да прочетете опаковката на хранителните добавки по отношение на скоростта на усвояване на хранителните вещества. Не забравяйте, че скоростта на усвояване на хранителни вещества може да варира. Количеството хранителни вещества, които тялото ни абсорбира от храната, може да варира от 10% до 90%.
Последните изследвания показват, че витамините от традиционните хапчета (формата, в която намираме повечето добавки) се губят, особено когато тялото ни среща трудности, когато става въпрос за смилането и усвояването на тези хранителни вещества.
Physician's Desk Reference (медицинско ръководство от чужбина) съдържа изследвания, които доказват, че приблизително 10-20% от хранителните вещества във витамините се абсорбират в човешкото тяло и този процент може да варира при различните марки. Останалото се губи поради храносмилане или други причини. От друга страна, усвояването на витамини и течни добавки е малко по-голямо, защото те по-бързо влизат в системата.