Каква е разликата между капун и пиле
През последните години капунът обикновено замества пилешкото и дори пуешкото в чиниите. Но въпреки че може да подозираме, че това е перната птица, малко от нас знаят точно какво е капунът. Ето отговора !
Имайте предвид, че пилето е кокошка (мъжка или женска), която не е достигнала полова зрялост !
Капонът е кастриран петел
Капонът не е нищо друго освен a мъжко пиле (по този начин петел), който е кастриран от ранна възраст, преди да достигне полова зрялост. Името "капон" произлиза от латинското "капо", което означава "да се реже". След това той се хранеше с по-богата диета, за да го направи по-голямо от пиле но по-малка от пуйка.
Тя съдържание на мазнини тъй като е по-висок поради липсата на тестостерон и размерът му не е твърде голям, сега традиционно се сервира за празнични събития, като Коледа или Деня на благодарността. Всъщност капонът е известен с това, че дава a по-добро месо качество, по-вкусно от пилешко.
то е липсата на полови хормони това прави плътта му толкова нежна. Това е така, защото липсата на тестостерон позволява да се образуват повече мазнини върху мускулите на капона. Той обаче трябва абсолютно да бъде кастриран преди сексуалната си зрялост. Причината ? The мускулни промени свързани с хормони още не са настъпили.