Диетични продукти, често ненужни - артикули
съдържание
Мляко, кисело мляко, масло, цяла сметана, моцарела, крема сирене, нискомаслена кварка, какаова напитка, маскарпоне или сладолед - повечето хора нямат никакви проблеми с консумацията на тези млечни продукти. Всеки седми човек обаче не може да смила съдържащата се в него млечна захар, лактозата, и получава болка в стомаха, газове или диария от нея. Търговците на едро предлагат на засегнатите все повече млечни продукти, които вече не съдържат лактоза. В Coop те са известни като „Free f.
Платена статия
За да прочетете тази статия, моля, влезте или изберете един от нашите абонаменти.
Може да се интересувате и от това
Цифрова фотография
Купувайте и управлявайте камерата, редактирайте и архивирайте изображения - с много съвети и контролни списъци (4-то актуализирано издание, юли 2018 г.).
77 Легенди по темата за храненето - вярно или невярно?
Учените отговарят на често задавани въпроси относно храненето (1-во издание юни 2017 г.).
Хранене и пиене с удоволствие
Съвети и информация за здравословна диета. Купувайте, съхранявайте и подготвяйте правилно. Всички E числа с един поглед. (1-во издание август 2016 г.).
Мляко, кисело мляко, масло, пълномаслена сметана, моцарела, крема сирене, нискомаслена кварка, какаова напитка, маскарпоне или сладолед - повечето хора нямат оплаквания относно консумацията на тези млечни продукти. Всеки седми човек обаче не може да смила съдържащата се в него млечна захар, лактозата, и получава болка в стомаха, метеоризъм или диария от нея. Търговците на едро предлагат на засегнатите все повече млечни продукти, които вече не съдържат лактоза. В Coop те могат да бъдат намерени под името „Без от”, в Migros под „Аха” - и са до два пъти по-скъпи от нормалните продукти.
Обикновено не е необходимо да се прави без него напълно
Но засегнатите обикновено могат да си спестят тези допълнителни разходи. Рядко е необходимо напълно да се откажете от млякото и млечните продукти. Лекарят по здравни грижи Томас Валсер: „Опитът показва, че засегнатите с непоносимост могат да понасят 8 до 10 грама лактоза през целия ден“. Проблеми възникват само при по-големи количества.
Повечето млечни продукти съдържат по-малко лактоза. Изключително твърди сирена като Sbrinz или пармезан и твърди сирена като Emmentaler, Bergkäse или Gruyère губят своята лактоза по време на процеса на узряване. Дори полутвърдите сирена като Appenzeller, Tilsiter, Edamer, Gouda или Raclette и меките сирена съдържат само следи от тях, включително масло. В киселото мляко, кварк, кефир и мътеница млечнокиселите бактерии осигуряват протеин, който лактозата в човешкия стомах смила и го прави поносим. Семеен лекар Томас Валсер: „Засегнатите винаги могат да понасят малко мляко, особено ако се консумира заедно с други храни.“ Ако обаче искате да пиете много мляко и не можете да понасяте лактоза, не можете да избегнете специално мляко. Вместо нормалните 4,7 грама, той съдържа само 0,1 грама лактоза на децилитър.
Лактозата обаче може да се намери скрита и в други продукти, например в хляб, замразена пица, смеси от подправки, сладкиши, колбаси, готови ястия или напитки. Често се декларира като мляко на прах, суроватка или млечен серум.
Специални продукти само със силна непоносимост
Coop и Migros посочват в интернет, че е излишно напълно да се отказваме от млечните продукти. Само няколко души със силна непоносимост към лактоза реагираха на малки количества с оплаквания. И специалните продукти са предназначени основно за тях, казва говорителят на Migros Моника Вайбел. А Дениз Стадлър от Coop смята, че причината за по-високата цена на специалните продукти е по-малките продажби и по-високите производствени разходи.