Каква е разликата между хранителна алергия, непоносимост и чувствителност
Неприятните симптоми или странични ефекти след консумация на определена закуска не означават веднага, че има алергия към засегнатата храна. Хранителна алергия, непоносимост, цьолиакия или проста чувствителност - ние обясняваме значението на тези думи в джунглата на термините около хранителната алергия.
Кихане, обриви, болки в ставите, гадене, газове, диария или някакъв друг симптом - всички тези реакции могат да възникнат след консумация на определени храни. Някои хора веднага се сещат за хранителна алергия, когато изпитват подобен симптом за първи път - и това може да е вярно. Но също така е възможно подобни симптоми да показват непоносимост, цьолиакия или обикновена чувствителност.
Разпознаването на разликата е важно - реакциите на организма варират от досадни до животозастрашаващи.
1. Хранителна непоносимост
Хранителната непоносимост е невъзможността за правилно смилане на определени храни. Най-честият пример за непоносимост към храна е непоносимостта към лактоза. Колкото повече остаряваме, толкова по-трудно ни става да усвояваме добре млечните продукти. Това е така, защото с напредване на възрастта нашите черва произвеждат все по-малко ензими (лактаза), които преработват захарта в млечните продукти по време на храносмилането. Ако имате непоносимост към лактоза, в храносмилателния тракт остава повече лактоза от обикновено, което може да доведе до метеоризъм, възпаление и диария. Изследванията показват, че само около 35% от населението на света може да усвоява лактозата добре след детството.
Непоносимостта към лактоза не е сериозно заболяване, но може да бъде много неудобно за засегнатите. Най-лесният начин да избегнете симптомите е, разбира се, да не консумирате млечни продукти като мляко, кисело мляко или сирене. Лактазните таблетки също могат да бъдат полезни.
2. Хранителна алергия
Хранителната алергия е по-сериозен проблем: имунната система на организма прекалява с действително безвредно вещество - в случая конкретна храна. Класически пример е алергия към фъстъци или морски дарове, което при спешни случаи може да доведе до животозастрашаващи проблеми с дишането и спад на кръвното налягане. Хранителните алергии могат да се появят за първи път на всеки етап от живота, дори и в напреднала възраст.
Всеки, който подозира, че има хранителна алергия, трябва да направи тест за алергия, за да получи точна диагноза и да изясни как ще изглежда по-нататъшният път на лечение. Това важи особено за тези с тежки симптоми (големи обриви, припадъци, подуване на лицето, проблеми с дишането). След диагнозата е много важно да четете етикетите на храните много внимателно и да носите Epi-Pen винаги със себе си, за да можете да прилагате животоспасяваща доза адреналин в случай на контакт с храна, причиняваща алергии.
3. Целиакия
Целиакията е болест, която засяга само около 1% от западното население. Това е автоимунно заболяване, което предизвиква сложна възпалителна реакция при консумация на храни, съдържащи глутен, от което засегнатите могат да се разболеят много. Целиакия не е истинска алергия, тъй като консумирането на глутен веднъж не представлява непосредствен животозастрашаващ проблем. Въпреки това, продължителната консумация води до диария, загуба на тегло и недохранване.
Избягването на глутен е единственият начин да се овладее целиакия. Глутенът може да се намери в много видове зърнени култури, например пшеница, ръж, ечемик, грис, булгур и брашно. Много преработени храни също съдържат глутен. Следователно хората с целиакия трябва да бъдат особено внимателни храните без глутен да влизат в контакт с храни, които съдържат глутен, тъй като това може да причини кръстосано замърсяване.
4. Хранителна чувствителност
След консумация на определени групи храни голяма част от световното население изпитва симптоми, които нямат нищо общо с хранителни алергии, непоносимост или цьолиакия. В този случай се говори за хранителна чувствителност. Днес все още има много дискусии от експерти за това какво точно се случва в тялото, когато човек страда от чувствителност към определени храни. Изглежда, че яденето на определени храни предизвиква имунен отговор, който се проявява в множество симптоми. Тези симптоми не са животозастрашаващи, но могат да причинят болки в ставите, корема, умора, обриви и сънливост. Дори да нямате цьолиакия, глутенът е един от най-честите задействащи фактори за чувствителност към храната.
Най-добрият начин да идентифицирате хранителната чувствителност е като внимателно наблюдавате собствените си хранителни навици и "експериментирате". Това означава да премахнете определени хранителни групи от вашата диета за две до четири седмици, за да видите как се променят настоящите симптоми. Този процес, известен като елиминационна диета, не е съвременна медицинска практика. Диетолозите обаче могат да окажат помощ, за да разберат по-добре елиминационната диета и да избегнат потенциални клопки. В най-добрия случай този процес помага да се прогонят нежеланите физически симптоми след хранене и подобряване на качеството на живот.
Физическите реакции към храната, особено чувствителността, могат да изчезнат с течение на времето. Това е така, защото телата ни, имунната система и чревният микробиом непрекъснато се променят. Това, което е добре за тялото днес, може да го стресира утре и обратно. Човек може също да опита да въведе отново някои храни в диетата след период на въздържание, за да провери дали тялото може да ги понася.
Заключение
Въпреки че реакциите към храната са много чести, те могат да бъдат трудни за разбиране. Намирането на причината може да бъде трудно и отнема много време, но си заслужава. След като проблемът бъде идентифициран, засегнатите могат да работят с лекари и диетолози, за да създадат хранителен план, който е безопасен и без симптоми.