Каква е разликата между Club Soda, Seltzer, l; газирана вода и тоник
Съвсем просто, Club soda, Seltzer, газирана вода и тоник са различни видове вода .
Те обаче се различават по методите на обработка и добавените съединения. Това води до различни вкусове, поради което някои хора предпочитат един вид газирана вода пред друг.
Газирана вода
Клубната сода е газирана вода, която е вливана с добавени минерали. Водата се газира чрез инжектиране на въглероден диоксид или CO2.
Някои минерали, които обикновено се добавят към клубната сода, включват:
- Калиев сулфат
- Натриев хлорид
- Динатриев фосфат
- Сода бикарбонат
Количествата минерали, добавени към клубната сода, зависят от марката или производителя. Тези минерали спомагат за подобряване на вкуса на клубната сода, като й придават леко солен вкус.
Зелцер
Подобно на содата, селцерът е газирана вода. Поради техните прилики, селцерът може да се използва като заместител на сода за клуб, за да се смеси с коктейли.
Селцерът обаче не съдържа добавени минерали, което му придава по-"истински" воден вкус.
Липсата на минерали също така дава възможност за обогатяване на селцера с аромати като цитрусови плодове, без да променя вкуса.
Seltzer произхожда от Германия, където е бутилирана и продавана естествена газирана вода. Беше много популярен, така че се разпространи по целия свят.
Газирана вода
Пенливата вода е известна още като газирана минерална вода.
За разлика от клубната сода или солта, газираната вода е естествено газирана. Мехурчетата му идват от извор или кладенец с естествено карбонизиране.
Изворната вода съдържа разнообразни минерали, като натрий, магнезий и калций. Количествата обаче варират в зависимост от източника, от който са бутилирани.
Според FDA, газираната вода трябва да съдържа най-малко 250 части на милион разтворени твърди вещества (минерали и микроелементи) от източника, където е бутилирана.
Интересното е, че минералното съдържание на газирана вода може значително да промени вкуса. Ето защо различните марки газирана вода обикновено имат свой вкус.
Някои производители карбонизират своите продукти, като добавят въглероден диоксид, правейки ги още по-пенливи.
Тонизираща вода
Тонизиращата вода има най-уникалния вкус от четирите напитки.
Подобно на содата, именно газираната вода съдържа минерали. Тонизиращата вода обаче съдържа и хинин, съединение, изолирано от кората на цинхоновите дървета. Хининът придава на тонизиращата вода горчив вкус.
Интересното е, че хининът също кара тонизиращата вода да свети в тъмното.
Тонизираната вода в миналото се е използвала за предотвратяване на малария в тропиците, където болестта е била широко разпространена. По това време тонизиращата вода съдържа значително по-големи количества хинин.
Днес хининът присъства само в малки количества, за да придаде на тонизиращата вода горчив вкус. Също така често се подслажда с високофруктозен царевичен сироп или захар, за да подобри вкуса.
Тонизиращата вода често се използва като основа за коктейли, особено тези, които включват джин или водка.
РЕЗЮМЕ: Клубна сода, селцер, газирана вода и тоник са всички видове вода. Разликите в производството, количествата минерали или видове добавки обаче водят до уникални вкусове.