Каква е диетата без FODMAPs

Някои хора с повтарящи се чревни проблеми отиват за FODMAP и особено за фруктани. В действителност, ако елиминирането на глутен не се е оказало достатъчно, за да си върне задоволителния храносмилателен комфорт, опасението може да идва от Fodmaps.

диетата

Fodmaps са въглехидрати (т.е. захари), които лесно могат да бъдат ферментирани от нашите чревни бактерии, тъй като те не се усвояват добре от тялото ни. Храненето на бактериите е добро, но в излишък може да причини болка и подуване на корема ...

Диета без Fodmaps е полезна за по-доброто разбиране на храната (ите), които се понасят зле на храносмилателното ниво, но по никакъв начин няма да излекуват засегнатото лице.

Определение

Съкращението FODMAP означава група въглехидрати, които бързо се ферментират от бактерии в дебелото черво:

F = Ферментиращо
О = Олигозахариди -> фрукто-олигозахариди (FOS), включително фруктани и галакто-олигозахариди или (GOS)
д = Дисахариди (лактоза)
М = Монозахариди (фруктоза в излишък на глюкоза)
AT = И (и)
= Полиоли (сорбитол, манитол, ксилитол и малтитол)

Установено е, че тези късоверижни въглехидрати, които се усвояват зле от тялото ни, служат като храна за чревните ни бактерии. Тяхната ферментация в дебелото черво може да предизвика симптоми, характерни за синдрома на раздразнените черва (коремна болка, подуване на корема). Ето защо при някои хора диетата, ограничена по Fodmaps, помага за облекчаване на дискомфортните симптоми.

Фокусирайте се върху видовете Fodmaps

Олиго означава "няколко", олигозахаридите са вериги от няколко въглехидратни единици, често свързани помежду си чрез връзки, които са лошо смилаеми от хората. Примери за олигозахариди: фруктани и галактани.

-> Намираме ги къде?

  • Фруктани: райска ябълка, диня, нектарин, бяла праскова, пресни или сушени кайсии, пресни или сушени смокини, фурми, касис, грейпфрут, сини сливи, чесън, артишок, гъби, сив шалот, лук, праз, артишок от Йерусалим, салсифициране, зеле/​​броколи, копър, пшеница, камут, ечемик и ръж, ядени като хляб, тестени изделия, бисквитки, булгур, кускус, маниока.
  • Галактани: тиква тиква, царевица, аспержи, цвекло, снежен грах, брюкселско зеле, кашу, шам фъстък, всички бобови растения, включително соя, какао.

Дизахариди

Дизахаридите са захари, образувани от две въглехидратни единици.

Пример за добре познат и не лесно смилаем дизахарид: лактоза, захар, съдържаща се в млякото. Дефицитът на лактаза, много често при възрастни мъже, може да причини лошо усвояване на лактозата и следователно нейната ферментация.

-> За да ограничите лактозата, избягвайте всякакво животинско мляко (краве, козе или овче), сметана, сладолед, сирене прясно (faisselle, маскарпоне ...), кисело мляко. Възможни са масло и узряло сирене.

Фруктозата е малък въглехидрат (или монозахарид), който се намира естествено в плодовете и меда. Той изисква наличието на глюкоза да бъде правилно усвоено от тялото. Диетата с дисбалансиран глюкозо-фруктозен баланс може да причини затруднения в усвояването на фруктозата и следователно в нейната чревна ферментация.

-> Къде се намира излишната фруктоза?: череши, дюля, смокини, гуава, манго, диня, ябълка, круша, консервирани плодове в сироп, аспержи, артишок, топинамбур, сушени домати, мед, меласа, фруктоза, високофруктозен царевичен сироп, агавев сироп, сладки вина.

Полиолите са синтетични въглехидрати, често използвани в индустрията поради:

  • ниският им енергиен прием (2 kcal/g срещу 4 за глюкоза)
  • тяхната силна подслаждаща сила (по-интензивен сладък вкус).

Имената им със сигурност са ви познати: те се наричат ​​сорбитол, манитол или ксилитол ...

Полиолите се получават чрез химично добавяне на хидроксилна група към "естествен" въглехидрат. Установено е, че връзката между въглехидратите и добавената част е много устойчива на храносмилателни ензими. Следователно абсорбцията на полиоли е по-бавна от глюкозата.

-> Къде се намират полиоли? В бонбони, дъвки и шоколади, подсладени със сорбитол/манитол/ксилитол или изомалт/лактилол/еритритол/полидекстроза. Но също така: кайсии, авокадо, касис, череши, диня, къпини, нектарин, праскова, круша, ябълка, слива, сини сливи, кокос, броколи, гъби, зеле.

Изпробвайте диета с ниско съдържание на Fodmaps

Стъпка 1: Премахнете основните източници на FODMAPS

Този етап продължава две седмици до два месеца, докато има значително намаляване на стомашно-чревните симптоми. Тази диета без FODMAPs не изключва всички плодове и зеленчуци. По-скоро не забравяйте да фаворизирате в разумни количества:

  • сред плодовете (изберете ги много зрели): лимон, портокал (1), мандарина (1), клементин (2), пресен или консервиран ананас (2 филийки), авокадо (1/8), банан (1/2), прясно или сушено грозде, ягоди, малини, киви (1 средно или 2 малки), настърган кокос, портокалов сок (ограничение до 125 ml), ядки (орехи, лешници, кашу).
  • сред зеленчуците: рукола, патладжан, пащърнак, спанак, сърца на палма, швейцарска манголд, морков (1 средна), целина, краставица, асорти тиква, спанак, ендивия, жълт или зелен фасул (125 мл), салата, ряпа, рутабага, маслини, сладък картоф, чушки, картофи, пресни или консервирани домати.