Каква диета трябва да приемем, за да спасим климата

#UrgenceClimat. В продължение на една седмица „Монд“ се чуди за начини за борба с изменението на климата. Този вторник: можем ли да продължим да ядем толкова много месо ?

каква

Публикувано на 11 декември 2018 г. в 6:32 ч. - Актуализирано на 11 декември 2018 г. в 8:05 ч

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Ангажираният гражданин, който ходи за климата и наблюдава всеки ден повече планетата, която губи пътя си на север под въздействието на климатичните смущения, вече го знае: той трябва да се сбогува със седмичния си бургер и пържени картофи, ако традиционно се прави с месо, особено говеждо, и по-лошо, ако картофите са запечени с палмово масло. Но сега, с какво да замени тези ястия, с които той лекува небцето си ?

Изследване, публикувано в Nature на 10 октомври, разглежда отпечатъка върху околната среда на това, което ядем. Първо наблюдение: ситуацията не е устойчива, ако искаме да останем в рамките на планетите, извън които функционирането и стабилността на планетата биха били значително засегнати, заплашвайки човечеството. Цифрите ви замайват: производството на селскостопански храни е изхвърлило еквивалента на 5,2 милиарда тона CO2 еквивалент през 2010 г. (единадесет пъти повече от общите емисии на Франция). Той също така заема 13 милиона км 2 земеделска земя, използва 1800 милиарда m 3 повърхностни и подземни води и причинява използването на 104 милиарда кг азот и 18 милиарда кг фосфор. Повечето от това въздействие идва от животновъдството - от оригване на крави или обезлесяването, което причинява.

Колкото и черна да е, тази картина все още не е потъмняла. Въздействието на храните върху околната среда ще се увеличи с 50 до 92% до 2050 г. в зависимост от мащаба на нарастване на населението - световното население може да достигне 10 милиарда човешки същества до средата на века - и повишаващия се жизнен стандарт.