Какъв вид сьомга да купите в магазина Liberation
Повечето от сьомгата, която намирате в супермаркета и по рафтовете, се отглеждат в стопанства. Въпреки това условията на фермите често изискват използването на химикали.
Представена като риба, богата на омега-3, сьомгата съдържа добри мазнини. ANSES (Национална агенция по храните, околната среда и безопасността на труда) препоръчва да се консумира мазна риба до два пъти седмично. Но по-голямата част от сьомгата, която намирате в супермаркета и по рафтовете, се отглежда в ферми, особено когато идва от Атлантическия океан.
Въпреки това, условията в стопанството често изискват използването на химикали, прилагани за поддържане на сьомга здрава въпреки пренаселеността в мрежите. За разлика от отглежданата в отглеждана сьомга, към която е добавено оцветяване, за да им придаде розов оттенък, дивата сьомга е естествено оцветена благодарение на червените скариди, с които се храни. Проблем: не е необичайно да бъде замърсен с живак поради замърсяване на океаните.
Био, не е гаранция за качество
Също така имайте предвид, че органичният етикет и сьомгата не се смесват непременно. Всъщност органичната сьомга се отглежда непременно и диетата й включва естествени рибни брашна, които самите са замърсени от замърсяването на океана. Обратно, конвенционалната сьомга често се храни с растително брашно, поради което не е замърсена с тежки метали ... но често се напръсква с химикали, за да се предотврати разпространението на морски въшки във филетата.