Какъв тип мазнини трябва да бъдат изключени от диетата на Medlife
Ако разгледаме какъвто и да е хранителен етикет, ще забележим наличието на два вида мазнини: наситени и транс. Въпреки че тези мазнини не се намират в здравословни храни, като ядки и авокадо - които съдържат мононенаситени мазнини - един вид мазнини е опасен, а именно транс-мазнините, пише msn.com.
Това е видът мазнини, спечелил репутацията на най-вредните за здравето на организма, тъй като значително увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, сърдечни пристъпи и преждевременна смърт на фона.
Изследване, публикувано в New England Journal of Medicine, показва, че 2% увеличение на броя на калориите, получени от транс-мазнините в диетата, може да доведе до 29% увеличение на риска от коронарна болест на сърцето.
Трансмазнините повишават нивата на LDL холестерол, наричани още лош холестерол, но също така и по-ниски нива на HDL холестерол, добри в тялото.
Какво е транс-мазнини?
За да разберем защо транс-мазнините - научно известни като транс-мастни киселини - са толкова вредни за здравето на организма, първо трябва да разберем какви са те и как се получават.
Въпреки че се намира естествено в определени месни и млечни продукти, най-често се получава чрез добавяне на водород към растително масло, индустриален процес, който втвърдява маслото и води до образуването на частично хидрогенирано масло.
Частично хидрогенираното масло се съхранява по-дълго в сравнение с други видове масло, което означава, че храните, приготвени с този продукт, имат дълъг срок на годност. Частично хидрогенираното масло се използва най-често при приготвянето на пакетирани храни, като сладкарски изделия и сладкиши, поради което те съдържат най-голямо количество трансмазнини. Също така ресторантите обикновено използват този вид масло за пържене на храна.
Как да избегнем трансмазнините?
Този тип мазнина се споменава на всички етикети за хранителни стойности в случай на храни, приготвени с хидрогенирано масло.
Много хора вече са започнали да заменят транс-мазнините с наситени мазнини, получени по естествен път от животински продукти като месо и мляко.
Този вид мазнини се съдържат и в кокосовото масло, поради което експертите обсъждат реалните ползи от този вид масло за здравето на организма.
Въпреки че преминаването от транс към наситени мазнини е добър избор за здравето на организма, трябва да обърнем внимание и на дневния прием на наситени мазнини, тъй като те се консумират в големи количества и те могат да повишат LDL холестерола.