Какъв шаран да купите New Word Унгарският ежедневник и новинарски портал в Словакия
21 декември 2006 г. 8:00 ч
В по-малките села предлагането е съсредоточено върху замразени рибни филета. Продавачите на жива риба в селата обикновено се появяват само за час-два точно преди Коледа. Те обикновено предлагат само шаран, защото тук няма нужда от друга порода.
Ядем малко рибки
Животинските протеини играят видна роля в консумацията на храна. Около половината от вътрешното потребление е месо и животински продукти (мляко, яйца). Количеството и качеството на консумацията на хранителни вещества се влошава през 90-те години, което може да се обясни главно с промени в ситуацията с доходите на населението. Свинското и домашните птици представляват най-големия дял от общото ни потребление на месо. Консумацията ни на рибено месо е незначителна и в това отношение ние сме сред двигателите на европейската класация. По отношение на честотата на сърдечните заболявания обаче, за съжаление, ние стопанисваме на много луксозно място. И все пак лекарите и диетолозите не са убедени, че здравословната, редовна консумация на риба може да намали или предотврати много здравословни проблеми.
Миокарден инфаркт, астма и консумация на риба
Астмата може да бъде предотвратена или поне значително намалена чрез редовна консумация на риба. В Австралия, където астмата е много често срещано заболяване, се наблюдава, че честата консумация на риба намалява нейната честота. Изследователите са установили, че една от съставките в рибеното масло - омега-3 мастните киселини - има противовъзпалителен ефект, намалявайки производството на възпалителни вещества в тялото. При френски, американски и японски деца също е наблюдавано, че той също така облекчава съществуващата астма, подобрявайки значително дишането и дихателната функция на пациентите. Тук, херинга, скумрия, сьомга, пъстърва на пара или на скара са най-предпочитани в това отношение.
Български изследователи също са провели подобни изследвания в страните от Централна и Източна Европа. Според проучване, публикувано в списание Thorax, има ясна връзка между консумацията на риба и честотата на астма: тези, които ядат риба по-малко от веднъж месечно или консумират плодове по-малко от средното, имат по-висока честота на астматична кашлица, повтарящи се хрипове в гърдите, зимна кашлица.