Какъв многослоен картоф с звезда на Мишлен И три
Ние също не правим еднослойни картофи еднакво у дома, но какво се случва, когато готвачите със звезди на Мишлен пипат картофи, заквасена сметана и колбаси? Разбрахме на пресконференцията на Buda Gourmet, защото тази година това ястие ще бъде темата на фестивала.
Картофените пържени картофи се приготвят от сурови картофи, навън с яйца, без заквасена сметана, извън заквасена сметана, вън със сметана, която оставя всички картофени запеканки. Точно както когато отделните съставки се правят отделно, пресните аромати се добавят или навиват на руло. Три яростни слоени картофи от най-добрите.
Тамаш Шел, готвачът на Оникс, довери в сметана с картофено пюре, гарнирано с мариновано цвекло Снимка: Árpád Zirig - Táfelspicc
Тамаш Шел, Оникс
В чинията се смесват картофените гювечи с гратиновия дофинис, в които суровите картофи се наслояват на тънки филийки и се гарнират със сметана, печени на слаб огън, докато омекнат, но е включена и наденица. Гарнитура с мариновано цвекло е сензационна идея, която можете да опитате. Нещо повече, дори и с разтвор за изливане на крем, крайният резултат е безкрайно сочен, това ястие беше най-популярното и най-разбираемо сред присъстващите.
Истински картофени гювечи, дори разпознаваеми от всеки, който никога не е чел белещи се гастроблоги. На пръв поглед, за да намерим яйцата и картофите, колбасният пръстен ни се смее, кремообразният сок ентусиазирано смазва устата ни. Хомогенна, не ни изгаря ароматите над плочата, а ни очаква еднороден вкус.