Какъв е животът без глутен
Измина месец, откакто напълно се отказах от глутена. Това е идея, с която флиртувам дълго време, но животът без глутен ми се стори ужасен. Горещ хляб, прясно изпечени, рула и кроасани, торти и пайове, бира ... Никога не съм се виждал да се отказвам от всичко това. Но ето ме.
Преди всичко искам да спомена, че бях тестван за цьолиакия и тестовете излязоха нормални. Разбира се, има непоносимост към целиакия, но тук нещата са сложни и трудни за идентифициране. По принцип се прилага правилото за изключване.
Защо се отказах от глутена
Преди 10 години ми поставиха диагноза автоимунен тиреоидит Хашимото. Взимам еутирокс всеки ден, правя тестове веднъж на 6 месеца и правя ежегоден ултразвук на щитовидната жлеза.
Чел съм много изследвания, свързващи консумацията на глутен с тиреоидита на Хашимото.
Как си обяснявате това?
Структурата на глутеновите протеини има тиреоидна последователност, подобна на тази на щитовидната жлеза. Следователно, когато човек с чувствителност към глутен консумира глутен, имунната система може също да започне да реагира погрешно на щитовидната тъкан. Това кара възпалителните имунни клетки да атакуват и унищожават щитовидната тъкан в случай на погрешно идентифициране. Въпреки че много хора знаят това от личен опит, едно проучване установи, че до 71% от субектите са разрешили симптомите на тиреоидит след спазване на строга безглутенова диета в продължение на една година.
Освен хроничния тиреоидит, през последните месеци винаги се чувствах недостиг на енергия, бях подут, тревожен, с други думи не се чувствах много добре.
И започнах да уча. Четох и продължих да чета, докато не реших да направя тази промяна.
Глутенът е силно възпалително, и след като имате автоимунно заболяване, много други автоимунни заболявания могат да се появят в допълнение към него. Така че, ако имате автоимунно заболяване, отказването от глутен е най-доброто нещо, което можете да направите за вашето здраве.
Трябва да ви кажа, че заедно с глутена извадих яйца и млечни продукти от диетата си и добавих някои други здравословни навици, за които ще говоря в бъдеще.
Какви промени забелязах?
- Кожата ми изглежда много по-добре
- Имам повече енергия
- Вече нямам дискомфорт в корема
- Отслабнах с 2 килограма
- Мога да се концентрирам по-лесно
- Вече не усещам мускулно напрежение
- Имам много по-добър общ тон
- По-оптимистичен съм и по-уверен
Отказът от глутен е труден. Глутенът е навсякъде. Но това не е невъзможно. Нуждаете се от решителност и насърчение от околните. Сега станах експерт в хляба без глутен, той е луд, мек и пухкав. Правя пица без глутен, успях да експериментирам с още по-вкусни рецепти за бисквитки.
В началото съм на това пътуване, но чувствам, че тази промяна е добра за мен и вече свикнах с новия начин на живот.