Какъв е срокът на годност и срокът на годност на черния хайвер

Какъв е срокът на годност и срокът на годност на черния хайвер ?

Хайверът от черна есетра е доста скъп продукт и изисква температура на поддържане от 2 - 4 градуса по Целзий! За съжаление нашите домакински хладилници не са в състояние да поддържат тази температура, в резултат на което срокът на годност е намален до 3 месеца. Отворен буркан не трябва да се съхранява повече от един месец, тъй като кислородът влияе неблагоприятно върху микрофлората на хайвера от черна есетра, както и върху вкуса му !

За съжаление, така и не успях да намеря съветския държавен стандарт за черен хайвер и модерния хайвер на гранулирани есетрови GOST 7442-2002. Техническите условия определят само срока на годност на този хранителен продукт при температури от - 2 до минус 4 ° С, което зависи от наличието или отсъствието на консервант LIV-1, състоящ се главно от натриев хлорид и сорбинова киселина.

---