Какаова торта, фамилен фаворит - диети; Мечти
Направих тази торта някъде през март и беше толкова много вкусна, че оттогава я изпекох няколко пъти, защото семейството беше напълно готово за нея. В сравнение с това, наистина не беше толкова голяма работа с него. Добре, не мълниеносна рецепта, защото трябва да се ферментира два пъти, но наистина си заслужава труда. Съдържа брашно без захар и най-вече пълнозърнесто брашно, така че може да бъде част от въглехидратната диета в случай на диабет и инсулинова резистентност.
Съставки (за 24 филийки):
- 30 dkg пълнозърнесто твърдо брашно (взаимозаменяемо с друго пълнозърнесто брашно)
- 10 dkg брашно от бяла спелта
- 5 dkg пшеничен глутен
- 13 dkg брезова захар/17,5 dkg еритритол
- 1 щипка сол
- 2 dkg мая
- 3 dl вода
- 1/2 дл неподсладена бита сметана
- 3 dkg неподсладено какао на прах
- Издраскани семена от 1 ванилова пръчка
Подготовка:
- Смесете сметаната и маята в хладка вода.
- Смесете брашното с глутен, 5 dkg брезова захар/6,5 dkg еритритол, 1 щипка сол, ванилия и омесете гъвкаво тесто със сместа от мая за 5-6 минути.
- Оставете за 1 час на хладно място без течения, след което го разтегнете до квадрат от приблизително 40 × 40 cm върху леко наситена с брашно дъска, поръсете с останалото какао на прах, смесено с брезова захар/еритрит, оставяйки 2-2 cm по краищата.
- Внимателно навийте, прехвърлете в силиконова или намазана с маслена форма чаша и оставете да втаса за 1 час.
- Загрейте фурната до 175 градуса, поставете във фурната купа, пълна с вода, и печете тортата за 10 минути, след това поставете алуминиево фолио отгоре за 20 минути (за да предотвратите изгарянето на горната част).
- След това го извадете, бързо намажете отгоре с вода, след което печете непокрито още 5-6 минути. След 10 минути го изсипваме от формата, охлаждаме го, като го поставяме на скара и можем да го изядем.