Какао - здравословни ефекти въпреки много калории

Какаото е популярна храна от векове, а Majas и Aztecs се радват на финия вкус на какаото. Но докато те все още приготвяха горчива гореща напитка от какаови зърна, какаото се превърна в популярна луксозна напитка в Европа само когато беше смесено със захар. Днес има много приложения за какао на прах.

Но независимо дали става въпрос за чаша горещ шоколад, парче какаова торта или шоколадово блокче: сладкият прах е полезен за нашата душа. Това се дължи на някои активни съставки в какаото, които имат подобряващо настроението действие върху нас, хората.

Съдържание на захар в какаовите смеси

Когато се консумират продукти, съдържащи какао, обаче, трябва да се отбележи, че промишлено произведените какаови смеси обикновено не са здравословни, защото са силни обогатен със захар и следователно има много калории.

Високото съдържание на захар обаче се отнася само до индустриално произведеното какао на прах, тъй като естественото какао съдържа само около един процент захар.

Какаото е с високо съдържание на мазнини

И двете Съставки на какао Първото нещо, което забелязвате, е високото съдържание на мазнини от 54 процента. Освен това какаото се приготвя, както следва:

11,5 процента протеин
9 процента целулоза
5 процента вода
2,6 процента минерали

Минералите, присъстващи в какаото, включват калий и магнезий. Освен това какаото съдържа също важни фибри и витамин Е.

Смята се, че в какаото има около 300 различни съставки. Тези съставки включват също серотонин и допамин, които имат подобряващ настроението ефект при хората и това Благополучие може да се увеличи. Те помагат при депресия, но могат да осигурят и първа помощ за любовна болест, например.

Какаото е висококалорично

В сравнение с други храни, какаото има относително голям брой калории (kcal), около 100 грама какао на прах 350 калории. Калоричното съдържание на предлаганото в търговската мрежа какао на прах в някои случаи е дори по-високо, тъй като прахът обикновено е силно обогатен със захар. Тези продукти обикновено съдържат само малко истинско какао на прах, често не повече от 25 процента.

По отношение на съдържанието на калории в какаото на прах има големи разлики в зависимост от това колко прахът е обезмаслен или захарен. Така беше силно обезмаслено неподсладено какао само около 250 калории. 100 грама тъмен шоколад между другото, има средно около 500 калории.

Смесете какаото на прах сами

Ако искате да разберете какво точно има във вашия горещ шоколад и колко калории има, най-добре смесете какаото според вашата собствена рецепта. Съотношението на смесване между натуралното какао на прах и захарта е чисто въпрос на вкус и трябва да бъде изпробвано индивидуално. За начало се препоръчва съотношение на захар и какао на прах 3: 2.

За вкусни вариации какаото може да бъде рафинирано и с подправки като канела, ванилия или лют червен пипер на прах.

От какаови зърна до шоколад

Какаото е най-важната суровина за производството на шоколад, но какаовите зърна, съдържащи се в плодовете на какаовото дърво, все още нямат типично сладкия вкус, който познаваме от храни, съдържащи какао. Това се дължи на факта, че плодовете все още имат относително високо съдържание на горчиви вещества.

Това е дълъг път от какаовите зърна до готовото какао на прах:

Събраните какаови шушулки се отварят, след което пулпът започва да ферментира.
Полученият алкохол спира кълняемостта на семената и те губят част от горчивите си вещества. Общо този процес отнема около десет дни.
След това какаовите зърна се изсушават и транспортират до страните производители на шоколад.
Тук зърната първо се преработват в какаова маса, а по-късно в какаово масло и какао на прах.

В Какаово масло това е мазнина, пресована от какаовата маса. Тя е с това Какао на прах съдържащи се в повечето видове шоколад. Млечният шоколад също съдържа мляко или сметана на прах, докато белият шоколад съдържа само какаово масло и захар.

Здравословен ефект: Какаото понижава кръвното налягане

Твърди се, че видовете шоколад със съдържание на какао над 70 процента имат антихипертензивен ефект. Това е така, защото какаото е много Флаваноли които имат положителен ефект върху еластичността на кръвоносните съдове, а оттам и върху кръвното налягане. Какаото също може да помогне за намаляване на риска от инсулт.

Веществата, съдържащи се в какаото Теобромин и теофилин Те също имат стимулиращ ефект върху кръвообращението и централната нервна система. Видовете тъмен шоколад също съдържат особено голям брой антиоксиданти, които служат като чистачи на свободни радикали в организма.

Въпреки тези положителни ефекти на какаото, винаги трябва да се отбележи, че здравните ефекти на какаото все още не са окончателно изяснени.

Шоколад само в малки количества

Положителните ефекти на какаото върху нашето здраве могат да насърчат някои да консумират повече шоколад. Но шоколадът не е здравословен в големи количества; той ви напълнява. Например, ако ядете шоколадово блокче всеки ден, вие унищожавате всички положителни ефекти, които шоколадът има върху тялото ви. От друга страна са разрешени едно или две парченца шоколад на ден; особено се препоръчват сортове, които имат един високо съдържание на какао имам.

Замърсители в какаото?

Що се отнася до какаото и шоколада, има още една причина, поради която не бива да прекалявате: В зависимост от това колко високо е съдържанието на кадмий в почвата, върху която са израснали какаовите дървета, какаовият прах заредени с кадмий бъда. Кадмият е химичен елемент, който може да причини увреждане на бъбреците и костите в човешкото тяло. Поради високото съдържание на какао в тъмния шоколад, съдържанието на кадмий в тези видове може да бъде особено високо.

Федералният институт за оценка на риска призовава за въвеждане на ограничена стойност в шоколада от няколко години, но това изискване все още не е изпълнено.

Друга причина какаото и шоколадът да се консумират умерено е, че те се увеличават Съдържание на алуминий. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оцени средното съдържание на алуминий в необработена храна по-малко от 5 mg/kg в изявление от 2008 г. Въпреки това, някои храни, включително какао и шоколадови продукти, могат да имат по-високи концентрации.

Какао: За здрава кожа

Какаото има не само вътрешен ефект върху нашето здраве и психическо благосъстояние, кожата ни също се радва на кафявата маса. За козметични процедури Какаовото масло е особено привлекателно; наред с другото, то се използва в пръчки за грижа за устни и продукти за грижа за тялото.

Тъй като какаовото масло се топи при телесна температура и оставя меко усещане по кожата, то е идеално за грижа за кожата. Освен това трябва да доведе до по-бавно стареене на кожата и да осигури на кожата много влага. Тя е предимно за употреба за суха и напукана кожа подходящ и поради това се използва като добавка в много лосиони, кремове и сапуни.

По време на бременност ежедневното триене на корема с продукти, съдържащи какаово масло, също трябва да избягва развитието на непопулярни стрии.

Маска за лице с какао

Какаото е популярно и за маски за лице, със следната рецепта можете лесно да си измислите какаова маска: Смесете една чаена лъжичка кварк, авокадово масло и какао на прах и след това го нанесете върху лицето. Оставете да действа четвърт час и след това изплакнете с хладка вода.

Какаовата маска стимулира кръвообращението в кожата и осигурява допълнителна влага.