Ежедневие С пипер срещу затлъстяване
Черният пипер може да помогне за намаляване на риска от затлъстяване. Това е резултат от проучване на корейски учени от университета Sejong в Сеул.
В лабораторни тестове учените създават култури от човешки клетки и ги стимулират да образуват мастни клетки. След това те наблюдават как мастните клетки растат в различни носители. Оказа се, че клетките, носителите на които са били третирани с пиперин с вкус на пипер, растат значително по-бавно от други. Изглежда, че пиперинът потиска гените, които са отговорни за развитието на готови мастни клетки. Пиперът се състои само от около пет до десет процента пиперин, така че ефектът на отслабване на подправката е доста умерен. Изследователите обаче биха искали да се опитат в бъдеще да използват концентриран пиперин за борба със силно наднормено тегло, като затлъстяване и някои метаболитни заболявания. Преди това обаче ще трябва да се предприемат допълнителни проучвания, за да се обосноват резултатите до момента. В допълнение бяха открити и други вещества в подправките, които изглежда имат много сходен ефект с пиперина върху мастните клетки: Карвакрол и тимол се намират в мащерка, риган и чубрица, а евгенолът се намира в карамфиловото и бахаровото масло.