Как вегетарианството промени живота ми Антигона XXI
Днес разбрах, че е минало много време, откакто влязох в графата от този блог ... И все пак, не липсват препоръки! В момента признавам, че се руша под имейли (не само за този раздел, не се притеснявайте) и, тъй като се руша и под работа (аз и проблемът ми да искам да бъда на всички фронтове едновременно . .), Повече или по-малко стачкувам по пощата ... Не се притеснявайте, един ден (когато пилетата ... бръмчат!), Ще успея да отговоря на всички съобщения, които ме очакват, по-специално на всички, които се отнасят до тази красива колона. Междувременно се опитвам да наваксам, като ви предлагам великолепно свидетелство получени преди няколко месеца, но които вече не можех да запазя за себе си.
Ще се срещнете там Сара, Веднага ми хареса ентусиазмът и малката жар на лудост, бивш учител по английски, превърнат в ... Няма да ви казвам повече ! От вас зависи да разберете в тази статия !
Харесах колбаса.
Обичаше печеното пиле.
Почиташе шунката и маслото.
Намажете с рилети, без да броите.
С възторг, без да се замисля, както всички останали.
Не ми е минавало през ума, че може да е иначе.
Тогава бях на 29 години. Струва ми се, че съм изминал дълъг път. Напуснах Париж. Живея в Кантал. Моят спътник обработва нашата зеленчукова градина. Интересуваме се от биологично земеделие. Правя си хляб, конфитюри, лакто-ферментирали консерви, бера диви растения ... и Продължавам да ям месо два пъти на ден. Не си задавам въпрос.
Очакваме първото си дете ... и това малко същество, което расте дълбоко в стомаха ми, ни разпитва и разстройва. Какъв свят утре за това идващо бебе? И тогава член на семейството ни предлага Ние храним света. Документалният филм, вдъхновен от творчеството на Жан Циглер, предлага определена визия за съвременното земеделие. Никога не съм преодолявал този филм. Дванадесет години по-късно тя все още е там, вписана в плътта ми. На екрана жена обяснява, че земята й е отнета. Съпругът й отишъл да работи в града. За да избегне глада на децата си, вечер тя дълго време кипва вода. Тя търпеливо бърка въображаема супа, разказвайки на малките си история, докато не заспят. Плаках. Срам, вина, скръб. Така че бях част от част от света, която чрез хранителните си навици гладуваше друга част от света. Мислих отново и отново, казвайки си: „Ще изпратя малко пари“. Да, но на кого ? Искам да помогна на тази жена. Техните деца. Искам да променя нещата. Трябва…
Илюзорно е. Напразно е. Не знам как да го направя. Потънал съм в скръб.
Дните минават. Смилам, анализирам, мисля. И Решавам да стана вегетарианец. Да спре да яде месо. Никога. За да изразя несъгласието си, да не участвам повече в тази система, да свидетелствам за друг възможен свят. Да кажа на тази жена, че ми е равна, сестра ми, че не искам тя да страда така.
И знаете какво ? Не мога да го направя. Не мога да променя диетата си за една нощ. Издържам три дни и е по-силно от мен, отново ям месо. Не отговарям на стандартите си ... Чувствам се отвратително.
Изправен пред този провал, Сменям тактиката - Ще ям все по-малко месо, тъй като се отказваме от пушенето. Месото ми ще бъде местно и органично. въпреки това, нещо дълбоко в мен продължава да иска да отиде по-далеч. Ще ми отнеме четири години. Страстен готвач, Напълно съм изгубен: какво да готвя вместо тенджера, одеяло, пиле и чипс? Какво да сложите в сандвичи? Какво да подготвим за празниците? Моите кулинарни забележителности, всичко, което бях научил, това ценно културно наследство от предците ми: нищо не изглежда по-валидно.
По това време не чувах за растителни протеини, тофу, камо ли сейтан или темпе. Започвам от нула. Трябва да науча всичко, без да жертвам страстта си към вкуса. Напротив.
Тогава определени срещи са решаващи.
Голямата ми приятелка Софи, вегетарианка от детството, ми помага. Той отваря пътища. Внимателна, уважителна, без преценка, тя ме придружава по този път. Спомням си първия път, когато влязох в кухнята му ... Погледнах рафтовете му, мислейки, че съм попаднал на извънземни. Гомасио? Червена леща? Тахан? Покълнали семена ?