Как станах вегетарианец - Етика днес
Личен доклад
Ставането на вегетарианец беше дълъг процес в живота на Франк Киршбергер. Дядо му е бил месар и е израснал, консумирайки месо. Но заболяване го принуди да премине. Днес етичните аспекти също играят роля, защото фабричното земеделие е безотговорен бизнес.
Казваха се Макс и Мориц и бяха две прасенца. В допълнение към Tomcat Peterle, те бяха най-добрите ми приятели в детството ми. Поне когато бях на гости при баба и дядо в красивия Фогелсберг. Първата ми разходка, след като поздравих баба и дядо, отидох направо до малката плевня срещу къщата, където Макс и Мориц живееха своето съществуване в малка, тъмна конюшня на няколко квадратни метра. Знаех, че винаги се радват да получат нещо вкусно за ядене.
Най-вече това бяха кухненски отпадъци като картофени кори и различни остатъци. Но най-голямото й удоволствие беше да яде пресни жълъди. Затова често влизах в гората и събирах под дъбовете желаните от мен лакомства. Щом влязох в конюшнята с малката си кофа и с нетърпение очаквани специалитети, веднага се чу силно пищене и пуфтене и двете прасенца едва дочакаха, докато не излея кулинарния акцент в коритото за тях.
За съжаление приятелството ни продължи само около две години. Тогава Макс и Мориц бяха израснали в две добре хранени прасета. О, да, още не го бях споменал: дядо ми беше месар. След пенсионирането си той отглеждаше две прасета и на всеки две години имаше домашна наденица. Но трябва да призная, че само няколко седмици след клането не съм имал и най-малък проблем с насладата от черния дроб и черния пудинг.
Известно време по-късно дядо ми отново взе две прасета. За по-голяма простота те отново бяха наречени Макс и Мориц. И скоро станах и мои приятели. По някое време дядо ми не можеше повече да отглежда прасета поради възрастта. Но тъй като майка ми работеше в месарница, през следващите години получавах отличен колбас и месо. И тъй като вече знаех от дядо си, че месото е парче жизненост, за продуктивността ми беше добре обгрижвано.
Промених диетата си
Това състояние продължи до началото на трийсетте години, практикувах китайско бойно изкуство и веднага се разболях от ревматизъм. Класически това заболяване се свързва и с възпаление на ставите и скованост на пръстите, както и болка в опорно-двигателния апарат. След това един ревматолог ми обясни връзката между ревматизма и диетата. Преди всичко арахидоновата киселина, съдържаща се в свинското месо, е основен проблем за организма.Поради тази причина избягвах свинските продукти все по-често и скоро забелязах поне ясно облекчение на симптомите си.
Също така започнах да се занимавам все по-интензивно с темата за храненето. Четох за известния лекар натуропат и директор на известна частна клиника д-р. М.О. Брукер книгата си „Нашата храна, нашата съдба“. За мое учудване установих, че две от най-важните причини, поради които няколкостотин пациенти са излекувани от него, заявяват, че са най-добри вегетарианци и здравословни, т.е. да се яде с пълнозърнести продукти. Поради това промених диетата си и избягвах всички животински продукти, ако е възможно през следващите години. От този момент нататък първоначалните ми оплаквания бяха напълно изчезнали. И това въпреки факта, че преди това бях отказал да приема каквито и да било лекарства.
Успешно излекуване чрез безмесна диета
Но няколко години по-късно опознах нов партньор, собственик на малък фермерски магазин. В допълнение към пъстървата Rhön, тя също продава много колбаси и други месни продукти, приготвени от агнешко, свинско и говеждо месо. За съжаление трябва да го призная: всички те вкусиха наистина вкусно! И сега - още веднъж - седях точно до източника. И ревматизмът ми се върна. Възпалението, болката и сковаността на ставите отново бяха налице след добра година.
Спомних си предишната си диета. И на д-р М.О. Брукер. И отново прочетете книгите му. И се изчисляват още 50 до 60 книги за храненето. И бях изумена от възможните лечебни успехи с различните заболявания чрез здравословна диета. Това също разкри редица противоречия за мен, като това на макробиотиците, които готвят почти цялата храна веднъж, и диетата със сурова храна, която избягва всякаква обработка на храната, ако е възможно. Общото между всички тези различни диети обаче беше, че всички се справяха без месо, а в някои случаи дори напълно без животински храни.
По това време бях най-впечатлен от книгата „Fit for Life“ на Харви и Мерилин Даймънд. Именно там за пръв път разбрах как в животинското царство може да се види по-специално, че тревопасните животни обикновено са много по-продуктивни и по-силни от техните месоядни колеги. Помислете например за слонове, жирафи, горили, носорози, коне и някои видове китове. Но ако е така, може ли изобщо да е вярно твърдението, че месото е част от жизнеността и също е спешно необходимо за нашето снабдяване с протеини? Във всеки случай имах значителни съмнения за това.
Фабричното земеделие е морално неоправдано
Поне започнах да прилагам своите познания за здравословното хранене по-последователно. Въпреки това не успях да направя това за една нощ; това беше процес, който отне няколко години и беше придружен от случайни неуспехи. Но в крайна сметка не само здравето ми се върна, но и станах много по-продуктивен.
Определено не принадлежа към онези вегетарианци, които са отвратени от сандвич с шницел или наденица. Днес все още бих могъл да консумирам повечето месни продукти с голямо удоволствие, но с удоволствие се въздържам да го правя в полза на по-съзнателен и здравословен начин на живот и етични проблеми. В крайна сметка здравето ми също се върна.
Освен това разбрах, че нито днешното земеделско стопанство, нито начинът на клане на животните имат нещо общо с това, което дядо ми е преживял като месар. Животните, които дядо ми е преработил в месо и колбаси, са живели с малък фермер, преди да умрат. Това им даваше достатъчно упражнения на поляната, достатъчно място в оборите и ги хранеше с непръскани плодове, зеленчуци, зърно и сено. Използването на антибиотици или други фармацевтични агенти почти не се е състояло. И преди всичко животните бяха здрави.
Днес евтините месни продукти често съдържат цяла гама от хормони и остатъци от лекарства. Животните вече не се хранят, а се угояват с рекордна скорост. Дори ако човек би подкрепил консумацията на месо като цяло, не може да консумира такива продукти с удоволствие или с чиста съвест. Убийството на тези живи същества - точно както ние хората сме чувствителни и болезнени - се извършва под голяма агония в кланиците. И тук хората трябва да работят при недостойни условия и с ниски заплати. Дългите и болезнени превози на животни през половината Европа са още един аспект.
Само в почтени биологични ферми условията като цяло са много по-добри. Разбира се, това има своята цена. Обаче дядо ми също трябва да бъде споменат тук отново: по негово време средният работник на заплата все още се отдаде на класическото неделно печено, а не както днес месо и колбаси за три хранения на ден. Това със сигурност беше по-здравословно и по-евтино.
Ако ядете само малко месо, лесно можете да си позволите своята пържола от био фермера на седмичния пазар, ако наистина трябва. Ако повечето хора всъщност бяха оставени с неделно печено, те не само ще бъдат по-здрави и по-здрави, но също така няма да са необходими нито фабрично земеделие, нито фабрични кланици.
Може би накрая важно преживяване, което направих, когато преминах към вегетарианска, сега най-вече веганска храна. В началото просто изпуснах порцията месо от любимите си ястия. Това обаче доведе само до разочарование, защото ми липсваше нещо, което бях обичал. Продуктите, заместващи месото, също не бяха добро решение. Що се отнася до вкуса, те така или иначе трудно могат да ме убедят и поради обширната обработка те едва ли имат някаква реална здравословна стойност.
Ето защо ми беше много полезно да се сдобия с цяла поредица вегетариански/вегански готварски книги. Предлаганите там ястия често са много по-хармонични и хармонични от бившите месни ястия, в които просто сте пропуснали месото. Също така успях да науча толкова много нови неща за вкусното и здравословно хранене, че никога не се чувствам така, сякаш трябва да правя без нищо. И дори страстни месоядци, които ни посещават днес, не пропускат нищо, когато им сервираме вегетариански/вегански деликатеси. Във всеки случай, любимите ни кисело зеле-тофу-спаецле досега са били изключително вкусни и след това са били пълни с червен пипер!
Франк Киршбергер е активен в образованието за възрастни от няколко години и също така работи върху дисертация на тема екологична етика. Дълго време работи като предприемач. На 44-годишна възраст той имитира Abitur и изучава философия, психология и сравнителна религия във Франкфурт.
Моите източници:
Брукер, М. О.: Нашата храна, нашата съдба. Издателство „Ему“
Кембъл, Колин Т.: Китайско проучване. Научната обосновка за веганска диета. Издателство „Системна медицина“
Diamond, Harvey et al. Мерилин: Годна за живот. Издателство Goldmann
Якоб, Лудвиг Манфред: Dr. Пътят на Яков за снизходително отказване. Най-ефективните мерки за профилактика и терапия на заболявания на начина на живот. nutricaMEDia
Лайцман, Клаус; Keller, Markus: Вегетарианско и веганско хранене. UTB
Риттенау, Нико: Сбогом веганско клише! Научни отговори на критични въпроси за веганското хранене. Ventil Verlag
Сезгин, Хилал: Само свободата е подходяща за видовете: етика за животните или защо трябва да преосмислим. C.H. Бек
Волфшмид, Матиас: Системата на свинете. Как се измъчват животните, фермерите се съсипват, а потребителите се заблуждават. С. Фишер
Ново за етиката днес
Вижте изкуството чрез проекта „Виждане на изкуството“ е предназначено за хора, които искат да задълбочат възприятието си. Тя се основава на лекции на изкуствоведа Михаел Бокемюл (1943-2009). Той формулира четири въпроса за срещата с произведение на изкуството. Майк Каушке за нов начин за подход към изкуството и разбиране на себе си по-добре в процеса. .
Интервю с философа Сюзън Бошамер Сюзън Бошамър е написала книга за това защо трябва да прощаваме - и кога е по-добре да не го правим. Прощаването облекчава нас и другите. И все пак тя съветва не винаги да прощава. Например, ако нашият колега не покаже угризения, по-добре да бъдем твърди. Разговор за негодувание, отмяна на културата, самоуважение и състрадание.
Портрет на евродепутата Анна Депарней-Груненберг Анна Депарней-Груненберг иска да насърчи промяната в обществото към реална устойчивост за Bündnis90/Die Grünen в Европейския парламент. В допълнение към политическата си работа, тя се интересува от духовността и преподава внимателен подход към природата в работилници. Тя не вижда медитацията и политиката като противоположности.
от Стивън Бачелор Мислите, чувствата, притесненията и надеждите се издигат в съзнание без нашата намеса. Внимателността помага да погледнете тези движения, без да искате да ги променяте. Учителят по медитация Стивън Бачелор описва своите преживявания и как вниманието му помага да води добър живот. .
Интервю със Стефан Пфоб Липсата на признание е един от най-големите източници на стрес на работното място. Стефан Пфоб е нов работен гид в Берлин Алея, където придружава компании по пътя им в новия свят на труда. Михаела Доепке попита управленския консултант, философ и автор на книги защо оценката е толкова важна в компаниите.
Кристоф Куарч се застъпва за културен данък Политиката на корона може да унищожи поминъка на културните работници, предупреждава философът Кристоф Куарч. Той ни напомня, че културата възпитава, разширява кръгозора ни и е стълб на демокрацията. Но оценката не е достатъчна, необходим е данък върху културата.
Книга на философа Маркус Габриел Философът Маркус Габриел обявява война на моралния релативизъм. Книгата му е молба за морален реализъм. Има „морални факти“, които определят кои действия са добри или лоши. Философът Ина Шмит класифицира тезите и поставя под въпрос разговора за всеобщата валидност на моралните твърдения.
Гледна точка от Джей Гарфийлд Нашите общества са поляризирани. Особено екстремно е в САЩ. Публичните дебати там са почти невъзможни. Американският философ Джей Гарфийлд е убеден, че без стабилно обществено пространство за дискусии не можем да решим проблемите в една демокрация. Неговият призив за уважение и искрен диалог с тези, които мислят по различен начин, също може да бъде полезен за нас.
Гледна точка от Биргит Стратман Кризата с Корона подгрява умовете. Някои изискват блокиране, други изискват повече лична отговорност. Birgit Stratmann ви насърчава да овладеете собствената си ситуация с търпение и приемане и да обсъждате алтернативни концепции по-публично.
Мисли за правилата на короната Писателката и учителка по медитация Маргрит Ирганг е загрижена, че хората около нея отхвърлят правилата на короната. Тя критикува погрешното разбиране за свободата. Тъй като всички сме взаимосвързани, как се държи един човек играе важна роля.