Как шоколадът влияе на тялото - DER SPIEGEL
Ухапването не може да навреди: Шоколадът засилва системата за награди
Снимка: Оливър Берг/снимка-съюз/dpa
Какво се случва в тялото, когато консумирате шоколад?
Сладките и мазни храни - шоколадът е и двете - активират нашата система за възнаграждение, когато се консумират. Невротрансмитерът допамин се освобождава и тялото също освобождава ендорфини, собствените опиати на тялото. По този начин шоколадът допринася за доброто настроение.
Самият шоколад съдържа хормона за повишаване на настроението серотонин, но количествата са твърде малки, за да бъдат ефективни. Освен това не преминава кръвно-мозъчната бариера. Стимулиращият теобромин, съдържащ се в шоколада, също е твърде малък, за да има ефект. Според учените очакванията и удоволствието от яденето гарантират, че шоколадът е емоционално зареден и активира системата за възнаграждение.
Има ли пристрастяване към шоколад?
Въпреки че консумацията на шоколад е съмнителна за някои хора и мнозина знаят нещо като „сила на шоколада“, пристрастяването към шоколад не се признава от психолозите. Независимо от това, проучвания върху животни показват, че бързата храна и шоколадът могат да предизвикат поведение, подобно на пристрастяване.
В експеримент с шоколад, например, плъховете загубиха всякакви задръжки и погълнаха толкова много бонбони спрямо телесното си тегло, че човек би трябвало да изяде 3,6 килограма шоколад за съпоставим ефект. Нивото на опиум-подобното вещество енкефалин се повиши рязко в мозъка на плъховете.
Фактът, че пристрастяването към шоколада не се признава, се дължи повече на дефиницията на термина пристрастяване. Тъй като шоколадът не е химически наркотик, а храна и прекомерната му консумация прилича повече на поведенческа зависимост, пристрастяването към шоколада може да бъде признато, ако дефиницията на термина вероятно е по-скоро по-широка.
Здрав ли е шоколадът?
На първо място, шоколадът не е полезен за зъбите ви. А консумираната в излишък ви напълнява. Засега толкова ясно. От известно време учените изследват дали черният шоколад също има положителни ефекти. Проучванията показват, че - консумирано в малки количества - има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и може да намали риска от инфаркт.