Как се замразяват гъби

Когато ме мързи да се занимавам с прибирането на плодове, зеленчуци или гъби, просто ги замразявам. Как се замразяват гъби вкъщи? Ще ви трябват просторен фризер, гъби и половин час свободно време.

Какви гъби мога да замразя? В магазините можете да намерите замразени шампиньони, медени гъби, лисички. Според мен шампиньоните губят всякакъв вкус, гъбите и лисичките са по-интересни. Но у дома замразяваме само „благородни“ гъби: манатарки, манатарки и манатарки.

Инструкции

обелете и измийте гъбите;
филийка;
варете в малко количество вода в продължение на 20 минути, като отстранявате пяната;
хвърлете гевгир;
разстила се в найлонови торбички;
поставете във фризера и включете режима на замразяване, ако има такъв.

Найлоновите торбички трябва да са нови и с добро качество. Вече се продават специални „замразяващи торбички“. Те се различават по това, че са изработени от по-дебел и по-траен полиетилен. Можете да използвате обичайните. За по-голяма увереност можете да вземете няколко пакета, вложени един в друг.

Малка тайна за замразяване на плодове, зеленчуци и гъби у дома

Ако храната не е опакована плътно, от една страна, те изсъхват, от друга, ще бъдат покрити с ледена кора. Те изсъхват, защото влизат в контакт с въздуха (като пране на студа) и ледът се образува така: всеки път, когато отворим фризера, топъл въздух влиза в него. Топлият въздух съдържа повече влага (максималната абсолютна влажност се увеличава с температурата). Попадайки във фризера, той се охлажда, излишната влага пада под формата на роса и замръзва. Също така, между другото, през нощта се образуват мъгла и слана.