Как се развива безалкохолен мастен черен дроб

Как се развива безалкохолен мастен черен дроб? Въпрос, който трябва да бъде изяснен, тъй като междувременно всеки четвърти германски гражданин над 40 години и всяко трето дете с наднормено тегло са засегнати.

Коварното в него е, че болестта обикновено не се забелязва дълго време. Черният дроб страда безшумно, казват: болката в черния дроб е умора. Засегнатите дори живеят без симптоми или с неспецифични симптоми като вялост, умора или чувство за ситост.

СЪДЪРЖАНИЕ

Естествена фруктоза

Нека разгледаме фруктозата в нейната първоначална комбинация: В плодовете и в малки количества, също и в зеленчуците и ядките, фруктозата винаги присъства в комбинация с фибри, витамини, минерали и други ценни за организма вещества.

Диетичните фибри забавят усвояването

По-специално фибрите имат тук решаваща роля: забавят абсорбцията на фруктоза и по този начин облекчават тънките черва - мястото, където се абсорбира захарта. Черният дроб също се облекчава, тъй като тук се метаболизира фруктозата.

Прясно изцедени сокове или сушени плодове in размери

Ако отделим фибрите от фруктозата, както е при прясно изцедените сокове, те се предлагат в много по-концентрирана форма. Такъв е случаят и със сушените смокини, фурмите и други подобни. Това означава, че червата и черният дроб са по-предизвикателни: фруктозата пристига много по-бързо и в по-големи количества.

Промишлено произведена фруктоза

Формата на фруктоза, която може да бъде най-вредна за здравето, е индустриално произведената. Основният източник на това е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS).

Високофруктозният царевичен сироп се произвежда до голяма степен от генетично модифицирана царевична или пшенична скорбяла. Глюкозата, която се съдържа, се превръща във фруктоза поетапно чрез добавяне на ензими. Това създава 42% до 90% HFCS. Колкото по-високо е съдържанието на фруктоза, толкова по-силна е сладостта на сиропа. Евтина сладка, която бързо се превърна в любима съставка в индустрията и може да бъде намерена в списъка на съставките под имена като фруктозо-глюкозен сироп, изоглюкоза или царевичен сироп.

Сега сиропът е „скрит“ в много продукти: в сладкиши, печени изделия, безалкохолни напитки, но също и в спредове, замразени пици, сосове или готови ястия. Не всеки е наясно, че тази сладост се крие и в храни, които дори нямат сладък вкус. Това обаче прави разбираемо, че неопитният гражданин несъзнателно консумира твърде много скрита фруктоза.

Фруктоза: преобразуване в организма

За да обясните как фруктозата може да допринесе за затлъстяването на черния дроб, е важно да знаете какво се случва с фруктозата в организма.

Начинът на фруктоза

Фруктозата постъпва от храната в стомаха и оттам в тънките черва.
Той се абсорбира в кръвта чрез лигавицата на тънките черва.
Фруктозата достига черния дроб директно чрез кръвния поток.

Забележка: Излишъкът от фруктоза може да претовари тънките черва до такава степен, че да се появи фруктозна малабсорбция. Това означава, че фруктозата не може да се абсорбира напълно от тънките черва и преминава към дебелото черво, което причинява храносмилателни проблеми.

В черния дроб: превръща се в мазнини

Попадайки в черния дроб, фруктозата се превръща в използваеми форми на енергия: мастни киселини и гликоген. Мастните киселини са определящи за затлъстяването на черния дроб. Някои от тях попадат в мастните натрупвания чрез кръвта и се съхраняват като енергийни резерви на краката, стомаха и бедрата. Другата част от мазнината се съхранява директно в чернодробните клетки.

Това не е проблем при умерено използване на фруктоза и здравословен начин на живот. Резервите от мазнини в черния дроб и другите мастни натрупвания се изсмукват редовно и по този начин многократно се разграждат. Черният дроб остава здрав и метаболизмът е балансиран.

За да използва фруктозата като енергиен източник, тя се превръща в мазнини в черния дроб. Част от тази мазнина се съхранява директно в чернодробните клетки като енергиен резерв.

Как фруктозата допринася за затлъстяването на черния дроб?

При хората, които консумират особено голямо количество фруктоза, а също и други въглехидрати в излишък, тялото вече не изпада в ситуация да се налага да използва съхранената чернодробна мазнина като енергиен източник - защото винаги има запас. Чернодробният депозит не само остава недокоснат, но и продължава да расте.

Затлъстяване на черния дроб

В дългосрочен план черният дроб затлъстява, известен също като „безалкохолен мастен черен дроб“ (1). Говорим за алкохолен мастен черен дроб, когато черният дроб се затлъстява поради високата консумация на алкохол. Метаболизмът на алкохола в черния дроб протича по същия начин, както при фруктозата: Алкохолът също се превръща в мазнини и се съхранява в черния дроб.

Метаболизмът е извън баланс

Черният дроб е централният метаболитен орган. Основната му задача е да преобразува хранителните вещества, за да ги направи полезни за организма и да филтрира токсините от кръвта. Ако черният дроб вече не може да обработи правилно храната, целият метаболизъм е дисбалансиран. Ако жизнената детоксикация бъде нарушена, това има сериозни последици за здравето.

Ако има постоянно снабдяване с енергия под формата на фруктоза и други въглехидрати, тялото не трябва да използва енергийните си запаси в черния дроб. Мастният черен дроб, който се развива в дългосрочен план, обърква целия метаболизъм и гарантира, че жизненоважните процеси на детоксикация вече не работят.

Отговорна употреба на фруктоза

Всеки, който приема фруктоза в нейното естествено съединение, т.е. в оригинални плодове, има умерена консумация на плодове и съзнателна употреба на подсладители, обикновено няма да има проблеми с фруктозата.

Малко индустриални продукти

Фруктозата, която благоприятства развитието на мастен черен дроб, е предимно тази, която се съдържа в промишлените продукти. Поради това е препоръчително да се храните възможно най-естествено и да използвате малко индустриално произведени продукти. Всеки, който използва индустриални продукти от време на време, винаги трябва да следи списъка на съставките и освен общо посоченото съдържание на захар, да следи и за „скритата“ фруктоза.

Паузи за хранене

За да се предотврати мастна чернодробна болест, също е важно да се позволи на тялото да прави почивки за храна. Поради краткото време на гладуване, организмът е в състояние да използва своите мастни натрупвания в черния дроб и по този начин може да разгради чернодробните мазнини.

Тези, които основно използват естествени храни, ядат плодове и подсладители умерено и позволяват на телата си да си правят почивки, могат да предотвратят мастна чернодробна болест.

Мая Сеймер (автор)

Мая Сеймер е екотрофолог (B. Sc.), Медицински журналист и сертифициран диетолог. В допълнение към консултантската си практика, тя подкрепя вашата диета със своите специализирани познания.