Саксии със здравословни зеленчуци, лятна рецепта; Всичко за майките
Когато си мисля за лятото, се сещам за онова гърне със зеленчуци, което майка ми и баба ми правеха. С пресни зеленчуци, взети от градината или донесени от майка ми от пазара, това беше храната, която имах на масата поне веднъж седмично. Също така обичах да имам парче полента със себе си. Дори не ми пукаше дали е студено или горещо. Важното беше да бъде.
Сега, когато съм майка, правя тази храна за децата си и се опитвам да направя здравословна саксия за зеленчуци. Не че тези на баба ми и майка ми не бяха такива, но чувствам, че са необходими няколко малки корекции, за да се интегрира по-добре в начина, по който се храним днес.
Избирам зеленчуци от безопасни източници
За саксия със здравословни зеленчуци решавам да използвам само зеленчуци от безопасни източници, не непременно органични. Имаме няколко микроферми около Букурещ, където имахме възможност да влезем и да видим как работят фермерите. Сприятелихме се с тях и знаем, че не използват глупости. След това замених слънчогледовото олио със зехтина и намалих количеството сол. Вкусът сега идва от подправките. Направихме тези промени не само за децата, но и за нас, защото родителите също трябва да бъдат здрави.
Какво има в здравословното ми гърне
Ето какво правя, когато правя здравословни саксии за зеленчуци. По принцип можете да поставите всички зеленчуци, които имате, в хладилника и ще се получи вкусно. Пълната версия е с
✓ лук (колкото повече, толкова по-добре!),
✓ половин праз,
✓ скилидка чесън,
✓ две чушки,
✓ малък патладжан,
✓ малко тиквички,
✓ морков,
✓ 3-4 картофа,
✓ карфиол (2-3 букета),
✓ шушулка боб (10-15 броя),
✓ около 7 сочни и месести домата.
Накрая слагам пресен копър, магданоз и мащерка. Добавям сол, черен пипер и малко дафинови листа, докато зеленчуците врят.
Начин на приготвяне
Измивам и почиствам всички зеленчуци, които се нуждаят от тази процедура. Накълцайте лука и го сложете да се втвърди с щипка сол. Не го оставям дълго, само колкото да стане стъклен. След това сложете всички зеленчуци и залейте с вода. Най-много ми харесва, когато имам остатъци от зеленчукова супа от други ястия, но не винаги се случва. Оставете всичко да заври, добавете чушката и дафиновите листа и изчакайте. Когато морковът омекне, слагам доматите, които съм пуснал през робота преди и ги оставям да поврят още малко. Накрая добавям нарязаните зеленчуци и цялата кухня се залива с миризми и аромати. Всички идват на масата и чакат тази тенджера със здравословни зеленчуци да се охлади и никой не дърпа парчета чушки или други зеленчуци по ръба на чинията. Защото е вкусно!
Ако тази статия ви е била полезна, ХАРЕСЕТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите други статии поне толкова интересни.