Как се пуши риба - информационен и аналитичен портал OKO PLANETY

На бреговете на Волга, в района, където се влива река Сизранка, има рибопреработвателен завод, който доставя рибни продукти повече от 50 години.
Днес предприятието произвежда около 250 вида рибни продукти:

  • осолена риба и специално осоляване;
  • пушени и сушени;
  • филета и разфасовки от риба сьомга;
  • рибни консерви в различни пълнежи;
  • салати от водорасли.

Предлагам да направя кратка обиколка на завода за преработка на риба

Топла, слънчева сутрин, чудесно време за обиколка на рибната фабрика
Оградата на предприятието е боядисана в морска тематика, а портите са украсени с малки информационни банери

На пункта охраната очевидно не е била предупредена за посещението ни и не е искала да ни пусне вътре, докато не се обадим на директора и не му подадем телефона. След като преминахме на територията на рибния завод, веднага отидохме в кабинета на директора, за да ни назначи човек, който да разкаже и покаже всичко.

В това малко предприятие работят общо около 60 души, без да се броят рибарите.

Карта, в кабинета на директора. От дясната страна на него има различни трофейни воблери, всички от които бяха извадени от тралните мрежи. Според главата, щом трофеите достигнат противоположния край на картата, той ще се оттегли.

Директорът ни назначи майстор, който обеща да ни покаже и разкаже всичко. Но преди началото на екскурзията, не забравяйте да носите дрехи

Първата дестинация е работилница, в която се правят консерви

Нарежете филетата от херинга на малки продълговати парчета

След това те се поставят в пластмасова форма

Рибата е положена, остава само да добавите пълнежа и да я затворите с пластмасов капак

Обемът на производството е малък, така че двама души се справят с консервите. Единият е в рамката, а вторият зад мен изкормва риба, не я свалих.

Много скумрия. Докато е още суров, в този цех се размразява и измива и след това се изпраща на осоляване

Общ изглед на работилницата. Просто искам да насоча вниманието ви към мръсните подове, това сме всички ние, цялата мръсотия по пода е от нашите ботуши. Персоналът носи сменяеми обувки, които ние нямахме. Подовете бяха измити веднага.