Как се празнува Коледа във Финландия • DARSIK travel - начин на живот
Как да получите пощенска картичка от истинския Джоулу Пуки, празнува ли се Коледа в сауната и вкусен ли е финландският винегрет от херинга? Днес отиваме в предпразничния Хелзинки, за да разберем всичко за това как финландците се подготвят за главния празник на годината.
А у дома на Бъдни вечер подготовката е в разгара си за най-важното - коледната трапеза. Онези ястия, които се сервират в навечерието на празника, се приготвят изключително през този период. Готвенето на всички тези лакомства отнема около 12 часа, така че те започват да готвят един ден предварително. И така, основните ястия са кинку или свинска шунка, печена на решетка, коледна салата Росоли, известна още като винегрет от херинга (Росоли) и зеленчукови гювечета: картофи, моркови и рутабага. В карелската част на Финландия също се приготвя гювеч с черен дроб, който се сервира със сос от червена боровинка.
Kinkku, известен още като свинска шунка, се пече във фурната на слаб огън, в размер на час на килограм тегло. Тъй като е трудно да се намери кинка с тегло под 6-7 кг, готвенето отнема много време. Трябва да помислите за готвене предварително, или да поставите в печене в нощта преди Коледа. Ястието се сервира "отпочинало", или леко топло, или студено, както искате. На последния етап от готвенето кинку се покрива със сладка финландска горчица, поръсва се с галета и се украсява с анасонови звездички и карамфил. Изборът на кинку е много важна част от ритуала. Kinkku се продава прясно както на пазари, така и в супермаркети, замразени. И двата варианта вече са предварително накиснати за около 12 часа в подсолена вода и увити в хранителна мрежа.
Традиционната коледна салата от розоли болезнено напомня на съветския винегрет, съставът е същият, само грахът се изключва и се добавя осолена херинга. Салатата е облечена не с масло, а с разбита сметана, оцветена със сок от цвекло. Зеленчуковите гювечи се приготвят по следния начин: зеленчуците се варят, намачкват се с пасатор, добавя се меласа (тъмен захарен сироп) и се пече във фурната. Всички тези гювечи могат да се съхраняват дълго време, така че е удобно да ги направите предварително. На коледната трапеза може да има и карелски пайове, те също са порти - традиционни финландски отворени пайове, направени от безквасно ръжено тесто, с различни пълнежи: моркови, картофи, ориз. Също lipeäkala, слабо осолена сьомга.