Как се правят совалките
или херцогини според книгите ?
Знаете видовете много малки ролки, в които слагаме неща (като черупчести и скариди) за шведска маса.
Благодаря ти
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Ето две рецепти
Провансалски совалки, които никога не съм тествал:
500 г брашно
250 г захар
75 г масло
3 яйца
1 dl вода и половина вода от портокалов цвят
кората на лимон
за позлата:
1 жълтък
1 чаена лъжичка мляко
Смесете всички съставки в контейнер, след което оставете да престои 1 час.
Вземете малки топчета и ги изравнете с валяк, за да им придадете много тънка овална форма в двата края.
След това ги поставете върху намаслени листове за печене.
Разделете ги в средата и ги оставете да изсъхнат за 2 часа.
Кафяв с разбит с мляко жълтък.
Печете 10 минути във фурната, термостат 5, 150C.
подредете във формата на фонтан,
750 грама брашно
поставете в центъра 375 грама захар и
65 грама омекотено масло,
Шипка сол,
настърганата кора на лимон,
3 яйца и 1 децилитър вода
обработвайте тестото, като постепенно включвате съставките в брашното
трябва да получите много гладко тесто
отделете тестото на 4 или 5 парчета, разточете ги в повече или по-малко дебели колбаси в зависимост от това дали искате големи совалки или не.
Нарежете тези колбаси на части, винаги ги търкаляйте с ръка и им придавайте много удължена и тънка яйцевидна форма на двата края.
Поставете ги върху намазана с масло чиния, с малък нож в среза на всяка совалка.
Оставете да престои 1 до 2 часа на стайна температура, кафяв в последния момент с яйчен жълтък, поставен да се готви при 200, гледайте готвенето, трябва да излязат добре оцветени
Имам този
Совалките, за които говорите, "
Публикувано от 13desserts на 15 август в 08:24
Изкарах доста, когато бях млад, в пекарната на баща ми, една четвърт от приходите от продажбата представляваха джобните ми пари !
Направих толкова, колкото майка ми можеше да продаде.
Много е лесно:
- 1 кг брашно;
- 2 пакетчета бакпулвер;
- 1 ° С. сол;
Смесете тези съставки.
- 400гр масло да се замеси с брашното.
- 300гр захар, за да добавите към останалото и омесете.
- 3 яйца, които да добавите и омесите.
Добавете портокаловия цвят и ако е необходимо, добавете вода или мляко, за да получите тесто с консистенция на тесто за пай !
Направете колбаси с размерите на пръст и ги нарежете на 3 или 4 см секции.
Оформете ги между двете ръце, като ги триете една в друга, за да им придадете формата на совалки.
Поставете върху листа за печене, запечете с яйце (2 пъти) и оставете да изсъхне.
Когато изсъхне, разрежете на 2 (без да отивате до двата края с помощта на рок или сладкиши.
За да му се придаде формата на лодка или "совалка"
Печете в гореща фурна (8 или 200С) за кратко. (?). Готви се веднага щом долната страна се оцвети.
Готвенето е бързо, но не мога да ви кажа колко време е необходимо за сладкиша, обонянието ми е почти непогрешим индикатор !
Ще се видим! можете да опитате това без проблем, но направата на совалките е доста дълга, но ще имате голям успех с тях !
Баща ми се пенсионира преди почти 25 години и клиенти, които знаеха, че аз съм тази, която ги кара да продължават да ми говорят за тях, когато ги срещна по време на посещенията ми при родителите ми. !