Как се правят палачинки в средновековна Англия »Историческо списание от миналото» Новини

средновековна

Как се правят палачинки в средновековна Англия?

1 март 2017 г. 17:55

Палачинките вече бяха популярен деликатес дори през Средновековието, нищо чудно, че в Англия, в месото преди гладуването във вторник, отново се потапяше правилно в него всяка година. В една рецепта от 13 век обаче можем да се натъкнем и на доста изненадващи неща.

Според християнския обичай празникът Великден се предшества от период от четиридесетдневен пост, чийто първи ден е сряда от седмата седмица преди Великден, тоест Пепеляна сряда. По време на пости, вярващите се въздържат от консумация на месо, яйца, мляко и мазни неща. Обща характеристика на тези ястия беше, че те не бяха достатъчно трайни, за да се ядат безопасно дори след четиридесет дни, а през Средновековието, в навечерието на всяка Пепеляна сряда, семействата имаха голям празник на забранените си храни през периода на гладуване. Така се разви празникът на кюфтетата във вторник, известен също в Англия като палачинен вторник.