Как се прави вкусно сладко и сироп - без консервация! Ръководство за здраве
Искате ли да запазите вкусовете на лятото? Всичко, което трябва да направите, е да приготвите вкусните плодове или да направите сироп от тях!
Няма нищо по-вкусно от апетитни, домашно приготвени деликатеси. По този начин сиропът и конфитюрът могат да бъдат подправени сами и дори могат да бъдат приготвени без добавяне на консерванти и, противно на общоприетото схващане, захар. Необходимо е само малко внимание и време.
Някои основни правила Трябва да обърнем специално внимание на избора на суровини, защото прекалено ферментиралите, развалени парчета могат да съсипят работните ни часове и много деликатеси. Така че нека се опитаме да купим зрели, но все още не ферментиращи плодове. Струва си да започнете да работите в края на сезона, защото тогава можем да работим с по-сочни съставки с по-високо съдържание на захар и витамини.
Ако наистина искате да направите сладко с някакъв „подсладител“, или плодовете просто не са достатъчно сладки, използвайте мед, тръстикова захар или кленов сироп вместо рафинирана гранулирана захар.
Устойчивост без консерванти Известно е, че повечето конфитюри в магазините също съдържат консерванти, въпреки че те могат да бъдат направени без тях. Има няколко начина за запазването му. Мнозина все още избират най-лесния път и използват натриев бензоат или салицил. За съжаление, малко хора си правят труда да избегнат преждевременно влошаване на конфитюра, като внимават да почистват добре контейнерите, вместо да използват тези вредни вещества.
Тайната на отварянето на бутилките се крие в дезинфекцията им. Така че, ако искаме да направим деликатес без химикали, трябва да полагаме големи грижи да дезинфекцираме бурканите с гореща вода (или евентуално алкохол), т.е. стерилизираме. Ако това не стане, различни гъбички и бактерии лесно могат да накарат работните ни часове да станат плячка на плесен.