Как се прави вашата тиквена супа или
Принос от Steffi_kocht - 30 август 2018 г., 13:13
Има много рецепти за крем супа с тиква. Понякога кремообразни, понякога пикантни с джинджифил, понякога с малко тиквено масло.
Коя е любимата ти рецепта за тиквена супа? Коя тиква използвате за това?
Re: Как се прави вашата супа от тиква или тиквена крем супа?
Принос от ErikaB2018 - 30 август 2018 г., 13:57
Здравей Стефи,
Предпочитам да приготвям своята тиквена крем супа от тиквата Хокайдо по следната рецепта:
Пикантна тиквена супа:
Съставки: 750 г тиква, обелени и без костилки, 1 малка глава лук, 20 г масло, щипка джинджифил (ситно настърган), щипка канела, 1/2 чаена лъжичка къри, 1 супена лъжица гранулирана захар, 3/8 л птиче или пилешка супа, 1/4 л мляко, сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок, лют пипер на вкус.
Приготвяне: Нарежете тиквата на около 2 см кубчета. Обелете и нарежете лука и препечените филийки в течно масло с джинджифил, канела, къри и лют пипер (ситно нарязан) на умерен огън за 2 минути. Разпръснете захарта отгоре, печете около 1 минута и изсипете супата отгоре. Добавете тиквата и варете покрито около 20 минути на тих огън. Пюрирайте с ръчния пасатор или пасатор, добавете мляко, оставете супата да заври отново и подправете със сол и лимонов сок. Сервирайте супата и гарнирайте с малко тиквено масло.
Добър апетит!
И ако искате супата малко по-екзотична, можете да използвате кокосово мляко вместо мляко!
Re: Как се прави вашата супа от тиква или тиквена крем супа?
Принос от NewAmsterdamer - 30 август 2018 г., 14:53
За мен тиквената супа е едно от нещата, които винаги се приготвят предварително.
Това е така, защото тиквата предварително я пека във фурната, което отнема известно време.
Наистина си заслужава - вкусът е невероятен.
Печенето не отнема толкова много активно време.
Обикновено го комбинирам с домакинска работа.
Не мога да обслужвам мерни единици. но. Не е такова магьосничество.
Обелете тиквата, нарежете на едри парчета или клинове, подправете със сол и черен пипер.
Четкайте с много, много малко зехтин.
Разпределете в съд за фурна или върху лист за печене, така че парчетата да са едно до друго, а не едно върху друго.
Добавете чесън, розмарин и др., Ако има такива.
Покрийте с фолио.
След около половин час отстранете фолиото и го обърнете.
Веднага след като тиквата свърши и стане малко хрупкава, извадете я.
Отцедете всяко масло (не изхвърляйте. Много вкусно)
Извадете розмарина.
Или загрейте олиото от печенето, или зехтина, задушете лука.
Тиква с него.
Налейте отгоре зеленчукова супа (или вода), оставете да заври, пюрирайте.
Смесете няколко лъжици прясно настърган пармезан.
Оставете да заври, добавете подправка, ако е необходимо.
Вариации на него: джинджифил, канелена пръчка, къри или домати и моркови. или. .